La magia de la cocina limonense: rice and beans y calalúEditorial Universidad de Costa Rica, 1991 - 321 páginas Culinary history and traditional recipes from the Caribbean coast of Costa Rica, and the different influences from Africa and the Caribbean islands. |
Contenido
Sección 1 | 7 |
Sección 2 | 9 |
Sección 3 | 71 |
Sección 4 | 90 |
Sección 5 | 92 |
Sección 6 | 112 |
Sección 7 | 137 |
Sección 8 | 293 |
Sección 9 | 307 |
Términos y frases comunes
1/2 cucharadita aceite de coco Africa africano agrega akis alimento antillanos Antillas Añada arroz Atlántico azúcar bacalao bamy banano bribri calalú caliente camarones canela Caribe caribeña carne cebolla cerdo chicha chile dulce chile panameño chile picante china cocina limonense condimentos Costa Rica cucharadas cucharadas de aceite cucharadita cucharadita de sal culantro curry deja cocinar déjelo dientes de ajo doren esclavos especias freír fría frijoles fruta de pan fuego lento hervir hirviendo hojas huevos inglés ingredientes Jamaica jamaiquina jengibre José kilo leche de coco Limon Weekly News llama maíz malanga mantequilla mezcla minutos mundo negra nuez moscada ñame ñampí okra Op.cit págs país pescado picado pimienta al gusto platillos pollo pone Ponga póngalo preparación pudín queque rallado recetas sabor sal al gusto sal y pimienta salsa de soya sartén sopa sorrel suavice talamanqueñas taza de agua taza de leche tazas de harina tiquizque tomate tomillo tortuga trocitos tubérculos vegetal yoruba yuca