duire les Dindons. 128. Dindons, choix qu'on en doit avoir, 127. leur nourriture, idem. quand & où les mener paître. 128.
Domestiques, du choix qu'on en doit faire, chacun felon fon caractere. 69.
Epinevinette, comment cultivée, 402. les proprietez; 403. Erable, fa culture. 393.
Escalier, ce qu'il y, faut obferver dans les jar- dins, $44.
Efparcet, ce que c'eft, 384. comment le cul- tiver à propos, 385. Estragon, fa culture, 433.
Etalon, choix d'un bon Etalon, 269. combien il faut de Jumens pour un Etalon. 270. Etang, fa conftruction, 310. 311. & 312. comment l'empoiffonner, idem. du temps de le pêcher..313.
Expofition en fait de jardin, ce que c'eft. 413.
fortes de Fromages, 194. 195. & 196. fecree pour conferver les Fromages, 197. Fruits, de la maniere de faire fecher les fruits au naturel, 647. & 648.
Fruits, de la formation des fruits, 470, tems de les cueillir, 481. comment les confer- ver, idem. Lifte des fruits tant à pépin qu'à noyau, 482. jufqu'à 488.
Fruits de Jardin, comment apprêtez en cuisi- ne. Voyez Racines.
Fumier, des differens Fumiers pour engraiffer les terres, 337. jusqu'á 342. tems de fumer les terres, idem.
Futaye, ce que c'eft, & comment gouvernés .390.
Arance, ce que c'est, 364. comment cŭl- tiver la Garanciere, ibid. comment la re- nouveller, 365. fes proprietez, 366. Garenne, comment fituée, 306. comment la peupler, 307. comment il y faut foigner les Lapins en hyver 309.
Gaude, ce que c'eft, 366. fa culture, idem. à quoi propre. 366.
Gazon, quand & comment le femer, $42. comment le plaquer, 543. Gelée, de plufieurs manieres, comment les Gazonner, ce que c'eft, idem. faire, 654. & 655.
Gelinotes, comment les gouverner, 159. Genévrier, fa culture & fes proprietez, 402. Gibier, comment l'apprêter en ragoût ou au-
Glaciere, comment bâtie. 50. Glacis, comment le faire,544: Gland, fecret pour les garder long-tems, 223. Gefes plus propres à certains fujets qu'à d'au- tres, 450. & 451. comment gouverner les plans des Pépinieres, 452. Des Greffes, & du choix qu'on en doit faire, 453. Greffe ea fente, idem. comment tailler les Greffes.& les appliquer, 456.
Grottes, comment en faire, 548.
HAras, Traité du. Haras pour les chevaux,
Herbages apprêtez en cuifine. voyez Racines. 269. Haras pour les Mulets. 178. Herfer la terre, neceffité qu'il y a de le faire.
Hêtre, voyez Fouteau.
Houx, comment cultivé. 404,
Ardins de differentes fortes, 409. Jardin po- tager, fa fituation, 410. fa conftruction, 413. jufqu'à 417. Ouvrage annuel pour le Jardin potager, 418. jufqu'à 421. Jardins d'ornemens, idée qu'on s'en doit for- mer; & de tout ce qu'il y a à obferver pous les biens conduire, 523. jufqu'à 528. Jardin Fruitier, 458. Jardin des Fleurs. 563. Jardin Botanique, $74. Jujubes, fa culture. 404.
Jument, quand faire couvrir les Jumens, 271. comment les nourrir quand elles fontpleines, idem. foins qu'on doit prendre quand elles ont pouliné, 272. jusqu'à 274. comment les mettre en chaleur, idem.
Jus, ce que c'eft en cuisine, & comment le faire. 630.
Maitre d'Hôtel, comment il doit être. 69. Mare, fa conftru&ion. 4.
Maronier ordinaire, comment cultivé. 396.
Maronier Dinde, Idem.
Maffepain de differente forte. 652. & 653. Materiaux propres aux bâtimens, maniere de les connoître, & d'en fçavoir faire le choix. 29. jufqu'à 37.
Prix de toutes fortes de Materiaux qui con- viennent aux bâtimens. 17. jufqu'à 28. Melons, maniere de les élever, 442. Obferva- tion fur les Melons. 443. Métayer quel il doit être. 78. Múrier, comment cultivé. 398. proprietez de fon fruit. 399.
Miel, récolte du Miel, 296. differentes for- tes de Miel. 197.
Moiffon, du temps de la Moiffon. 371. Mouches à miel, de plufieurs foins qui les re- gardent, 283. differentes efpecès, 287. moyens d'en trouver des Effiims dans les bois, & tout ce qui concerne generalement la maniere de les gouverner. 288. jufqu'à
Moulin, ce qu'il faut confiderer à l'égard des. Moulins, 81. & comment on y moût le bled, idem.
Mouton, comment engraiffer les Moutons.
Eufs, moyens d'avoir des Oeufs en hyver;
œufs que l'un après l'autre, 112. 113. fecret pour les conferver, 121. fecret pour les faire éclore fans poules, leurs proprietez, 124. Oeufs, manieres differentes de les déguifer en caifine, 221. 662.
Officier d'Ofice, fes qualitez. 70. Oignons, calture.437.
Omers, leur culture, 37.
Oyfeaux fauvages & aquatiques, comment les apprêter. 607. jufqu'à 609. Orme, fa culture, 392.
Ofier, maniere d'en multiplier l'efpece, 406. 486. fa récolte, 407.
Outils neceffaires à un Jardínier, 426. jusqu'à
Oye, comment les nourrir & les gouverner. 129. choix qu'on en doit faire, 130. leur ponte, idem. leur couvée, idem. comment les engraiffer, 131. leur utilité 133.
Ain, du Pain 79. diverses façons de pain, P53. 84. 85. & 86.
Palfrenier, ce qu'il y faut confiderer. 73. Paliffade, comment les conduire. 534. Palißer, maniere de paliffer les arbies. 475. Paon, maniere d'en élever, 138. nomb e qu'on peut en nourrir, idem. couvée de la Paonne, 139. comment élever les petits Paons, 140. leur nourriture, idem. Maladies de ces Oi.. feaux. 141.
Parteres, des Parterres de plufieurs fortes, avec des figures, $36. jufqu'à 541. Paftel, ce que c'eft, 362. comment le cultiver
& le cueillir, idem. & 363. remarques fur le Pastel, idem. & 364. les vertus- 366. Pâtes de fruits, comment les faire, 649. Patifferie, Traité de la Pâtifferie, 532. jusqu'à
Pâturages differens, 379.
Pépiniere, ce que c'eft, 446. Pépiniere de fe- mence, idem. de noyaux, 447. de plans en- racinez, 448. & 449. foins que les Pépi- nieres exigent. 457.
Perfil, comment cultivé. 430. Pêche,728. comment pêcher toutes fortes de Poiffons, idem. jusqu'à 739. Peuplier, fa culture. 407.
Picaffe, ce que c'eft, maniere de la faire. 518. Pigeons fuyards, autrement appellez Bizets, 14. choix des Pigeons pour peupler le Co- lombier, 145. du temps de les y mettre idem. comment nourrir les jeunes Pigeons pour peupler, idem. quand leur donner l'ef- fort, idem.
Poiffon tant d'eau douce que de mer, com ment accommodé. 6 1. jufqu'à 616. Police œconomique, où l'on oit ce que c'eft qu'un veritable Oeconome de campane, & fes devoirs. $4 jufqu'ì 60.
Pommé, ce que c'eft, comment le faire. 518. Portelaine, la culture 432.
Porcher, choix qu'on en doit faire. 218. Poireaux, cur culture 439.
Portiques, de ver ure, comment conduits 548 Potage, de plufieurs petages differens. 617 jus- qu'à 620.
Potirons, & autres fruits de Jardin de ce gen re, leur cu ture. 444.
Poulains, comment les gouverner, 274. & 275 comment les dreffer. 276 277.278. Poule, commune, cominent choisir les Poules, 104 quand les mettre couver. 110. 111. &
Acines. comment apprêter toutes sortes de
Pigeons, quand donner à manger aux gros Pi- Rines, herbages & fruits de Jardin,
geons, 146 fecrets pour empêcher qu'ils ne quittent le Colombier, 147. autres pour les y attirer. idem,
Pigeons de Voliere, differentes efpeces, 150. comment n multip ier l'efpece, 151. leur nourriture, 152. Remarques fur leur volie-
Pimprenelle, fa culture. 434. Pincement, comment le faire. 477. Piquette, ce que c'eft, & comment la faire.514. Poiré, maniere de le faire. $17.
Poirée, la culture. 428.
Peis, comment cultivez. 441,
Ragoûts, differens Ragoûts tant en gras qu'en maigre. 616. & 617,
Raiponse.comme cultivée. 435.. Rampes, ce que c'est, 544. maniere de les con duise, idem.
Rangier, voyez Renne.
Rapé.comment faire les Rapez, 513. & 5142 Raves ou Raiforts, leur culture. 436. Reguains, ce que c'eft. 378.
Remédes plufieurs Remedes très-specifiques pour guérir quantité de maux aufquels on eft fujet, 580. jufqu'à 5 88.
Renard, chaffe du Renard, 70:.. Renne, comment la chaffer 703. Réfervoirs, comment les faire, 550. Reservoirs élevez. 558.
Rocamboles, comment les cultiver, 439 Romarin, comment en multiplier l'efpece.445. Rushes, de tout ce qu'on doit obferver à leur égard, 285. & 286.
Sarele, temps de farc'er les terres,369. Sariette, fa culture, 445- Sauge, fa culture, 445,
Saules, comment multiplié, 405. fon utilité, 406.
Semailles, d'automne & du choix des Se- mences, 343. jufqu'à 345. maniere de bien choifir la Semence, idem. & 346. de ce qu'il faut de Semence pour femer un arpent de terre, idem. & 347.
Semailles, du print mps, & quand les com- mencer, 350. f mences dont on fe fert pour lors, idejufqu'à 354. Simples, defcription des Simples utiles dans la Medecine, avec leurs proprietez, 554. jufqu à 580.
Sureau, la culture, 402. fes proprietez, idem Sycamore, comment l'élever. 394..
des arbres, ce & pourquoi
inventée 460. Branches necessaires à con, noître pour bien railler un arbre, idem. du tems de tailler les arbies 462 comment les tailler, 463. jufqu'à 468. Observations sur la taille des arbres, idem. jufqu'à 472. . Taille es Pêchers & Abricotiers, idem. & 473. tail e des Abricotiers 474. tail es des Pruniers idem. tail'e d'Eté, id.m. & 475. Taillise plans enracinez, & comment culti- tivez, 389
Tain, chaffe du Taiffon, voyez Renard, Talus, comment les faire, 574.
Taureau, figne d'un bon Taureau, 162. Terre, connoiffance de chaque terre en parti
culier 6, 7.& 8. maniere de la mefurér fe lon l'ufage da païs, idem. jufqu'à 13. Terres des differentes cultures des terres, 425. faifons pour labourer les terres, 327. com→ ment & quand les labourer, 318 jufqu'à 332. émoter les terres, ce que c'est, idem. diff rentes fortes de teres propres au la- bour g, idem, e combien de fortes de ter- res, 933, jufqu'à 337.
Terroir, jugement qu'on en doit porter pour Thim, comment gouerné, 445. en tirer du profit, 3. jufqu'à 6. Tilleul, comment cultivé, 392. Toifé des ouvres de Maçonnerie & Charpen te, 51, jufqu'à 54.
Tourterelle, comment les engraiffer, 153. &
Vd'une bonne Vache, idem. & 161. tems Aches, differentes efpéces, 160. choix
de mener les Vaches au Taureau, idem. des Vaches en chaleur, 163. des Vaches plei- nes, 164. autres foins qu'on doit prendre après les Vaches. 165. & 166.
Valet de chambre, quel il doit être. 70. Veaux. choix des veaux pour les élever. 165.
autres foins qui les regardent, idem.& 168. Venaison, haute Venaison, comment l'ap. prêter 609. & 610.
Vendanges, du temps de les faire, 508, ce qu'il y faut obferver, & tout ce qu'il y eft ne ceffaire, idem. jufqu à 110.
Verjus, comment le faire, 22% Vers, fecret pour avoir des vers en abondance pour nourrir la volaille, 107. X 108. Vers a foye, comment les nourrir & en fçavoir multiplier l'efpece, 501. jufqu'à 305, Verrat, voyez Cochon. Vigne, culture de la Vigne, 494. comment la planter, 495 des terres qui lui font pro- pre, 495. Raifins, choix des efpeces de raifins propres pour la Vigne, 19. autres travaux qui regardent la vi vigne, 497. jul- - qu'à 508. Vin, comment faire les Vins de differentes cou- leurs, 10. jufqu'à 513. fec et pour main- tenir le Vin en bon etat, 515. comment
Vin doux, comment le faire, 520. Vinaigre, comment en faire de differentes fortes, 520. jufqu'à 522.
Vivier, ce que c'eft, 314.
Volailles, avec la maniere de la nourrir & é lever, 103. fa nourriture, 106. quand lui donner à manger, 107. & 109. Volaille, maniere de l'engraiffer 119. 1207 121, differens ufages de la Volaille, 124.
Vivres, des provifions qu'il en faut avoir pen- Volaille, maniere differente de la déguifer e cuifine, 603. jufqu'à 606.
Fin de la Table des Matieres
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