duire les Dindons. 128.
Dindons, choix qu'on en doit avoir, 127. leur
nourriture, idem. quand & où les mener
paître. 128.

Domestiques, du choix qu'on en doit faire,
chacun felon fon caractere. 69.

pece. 403.

Epinevinette, comment cultivée, 402. les
proprietez; 403.
Erable, fa culture. 393.

Escalier, ce qu'il y, faut obferver dans les jar-
dins, $44.

Efparcet, ce que c'eft, 384. comment le cul-
tiver à propos, 385.
Estragon, fa culture, 433.

Etalon, choix d'un bon Etalon, 269. combien
il faut de Jumens pour un Etalon. 270.
Etang, fa conftruction, 310. 311. & 312.
comment l'empoiffonner, idem. du temps
de le pêcher..313.

Expofition en fait de jardin, ce que c'eft. 413.

fortes de Fromages, 194. 195. & 196. fecree
pour conferver les Fromages, 197.
Fruits, de la maniere de faire fecher les fruits
au naturel, 647. & 648.

Fruits, de la formation des fruits, 470, tems
de les cueillir, 481. comment les confer-
ver, idem. Lifte des fruits tant à pépin qu'à
noyau, 482. jufqu'à 488.

Fruits de Jardin, comment apprêtez en cuisi-
ne. Voyez Racines.

Fumier, des differens Fumiers pour engraiffer
les terres, 337. jusqu'á 342. tems de fumer
les terres, idem.

Futaye, ce que c'eft, & comment gouvernés
.390.

G

.G

Arance, ce que c'est, 364. comment cŭl-
tiver la Garanciere, ibid. comment la re-
nouveller, 365. fes proprietez, 366.
Garenne, comment fituée, 306. comment la
peupler, 307. comment il y faut foigner les
Lapins en hyver 309.

Gaude, ce que c'eft, 366. fa culture, idem.
à quoi propre. 366.

Gazon, quand & comment le femer, $42.
comment le plaquer, 543.
Gelée, de plufieurs manieres, comment les
Gazonner, ce que c'eft, idem.
faire, 654. & 655.

Gelinotes, comment les gouverner, 159.
Genévrier, fa culture & fes proprietez, 402.
Gibier, comment l'apprêter en ragoût ou au-

trement, 609.

Glaciere, comment bâtie. 50.
Glacis, comment le faire,544:
Gland, fecret pour les garder long-tems, 223.
Gefes plus propres à certains fujets qu'à d'au-
tres, 450. & 451. comment gouverner les
plans des Pépinieres, 452. Des Greffes, &
du choix qu'on en doit faire, 453. Greffe ea
fente, idem. comment tailler les Greffes.&
les appliquer, 456.

Grottes, comment en faire, 548.

H

HAras, Traité du. Haras pour les chevaux,

Herbages apprêtez en cuifine. voyez Racines.
269. Haras pour les Mulets. 178.
Herfer la terre, neceffité qu'il y a de le faire.

354.

Hêtre, voyez Fouteau.

Houx, comment cultivé. 404,

jardins

J

I

Ardins de differentes fortes, 409. Jardin po-
tager, fa fituation, 410. fa conftruction,
413. jufqu'à 417. Ouvrage annuel pour le
Jardin potager, 418. jufqu'à 421.
Jardins d'ornemens, idée qu'on s'en doit for-
mer; & de tout ce qu'il y a à obferver pous
les biens conduire, 523. jufqu'à 528.
Jardin Fruitier, 458. Jardin des Fleurs. 563.
Jardin Botanique, $74.
Jujubes, fa culture. 404.

Jument, quand faire couvrir les Jumens, 271.
comment les nourrir quand elles fontpleines,
idem. foins qu'on doit prendre quand elles
ont pouliné, 272. jusqu'à 274. comment les
mettre en chaleur, idem.

Jus, ce que c'eft en cuisine, & comment le
faire. 630.

L

Maitre d'Hôtel, comment il doit être. 69.
Mare, fa conftru&ion. 4.

Maronier ordinaire, comment cultivé. 396.

Maronier Dinde, Idem.

Maffepain de differente forte. 652. & 653.
Materiaux propres aux bâtimens, maniere de
les connoître, & d'en fçavoir faire le choix.
29. jufqu'à 37.

Prix de toutes fortes de Materiaux qui con-
viennent aux bâtimens. 17. jufqu'à 28.
Melons, maniere de les élever, 442. Obferva-
tion fur les Melons. 443.
Métayer quel il doit être. 78.
Múrier, comment cultivé. 398. proprietez de
fon fruit. 399.

Miel, récolte du Miel, 296. differentes for-
tes de Miel. 197.

Moiffon, du temps de la Moiffon. 371.
Mouches à miel, de plufieurs foins qui les re-
gardent, 283. differentes efpecès, 287.
moyens d'en trouver des Effiims dans les
bois, & tout ce qui concerne generalement
la maniere de les gouverner. 288. jufqu'à

296.& 301.

Moulin, ce qu'il faut confiderer à l'égard des.
Moulins, 81. & comment on y moût le
bled, idem.

Mouton, comment engraiffer les Moutons.

Eufs, moyens d'avoir des Oeufs en hyver;

œufs que l'un après l'autre, 112. 113. fecret
pour les conferver, 121. fecret pour les faire
éclore fans poules, leurs proprietez, 124.
Oeufs, manieres differentes de les déguifer en
caifine, 221. 662.

Officier d'Ofice, fes qualitez. 70.
Oignons, calture.437.

Omers, leur culture, 37.

Oyfeaux fauvages & aquatiques, comment les
apprêter. 607. jufqu'à 609.
Orme, fa culture, 392.

Ofier, maniere d'en multiplier l'efpece, 406.
486. fa récolte, 407.

Aaaaa

Outils neceffaires à un Jardínier, 426. jusqu'à

428.

Oye, comment les nourrir & les gouverner.
129. choix qu'on en doit faire, 130. leur
ponte, idem. leur couvée, idem. comment
les engraiffer, 131. leur utilité 133.

P

Ain, du Pain 79. diverses façons de pain,
P53. 84. 85. & 86.

Palfrenier, ce qu'il y faut confiderer. 73.
Paliffade, comment les conduire. 534.
Palißer, maniere de paliffer les arbies. 475.
Paon, maniere d'en élever, 138. nomb e qu'on
peut en nourrir, idem. couvée de la Paonne,
139. comment élever les petits Paons, 140.
leur nourriture, idem. Maladies de ces Oi..
feaux. 141.

Parteres, des Parterres de plufieurs fortes,
avec des figures, $36. jufqu'à 541.
Paftel, ce que c'eft, 362. comment le cultiver

& le cueillir, idem. & 363. remarques fur
le Pastel, idem. & 364. les vertus- 366.
Pâtes de fruits, comment les faire, 649.
Patifferie, Traité de la Pâtifferie, 532. jusqu'à

640.

Pâturages differens, 379.

Pépiniere, ce que c'eft, 446. Pépiniere de fe-
mence, idem. de noyaux, 447. de plans en-
racinez, 448. & 449. foins que les Pépi-
nieres exigent. 457.

Perfil, comment cultivé. 430.
Pêche,728. comment pêcher toutes fortes de
Poiffons, idem. jusqu'à 739.
Peuplier, fa culture. 407.

Picaffe, ce que c'eft, maniere de la faire. 518.
Pigeons fuyards, autrement appellez Bizets,
14. choix des Pigeons pour peupler le Co-
lombier, 145. du temps de les y mettre
idem. comment nourrir les jeunes Pigeons
pour peupler, idem. quand leur donner l'ef-
fort, idem.

Poiffon tant d'eau douce que de mer, com
ment accommodé. 6 1. jufqu'à 616.
Police œconomique, où l'on oit ce que c'eft
qu'un veritable Oeconome de campane, &
fes devoirs. $4 jufqu'ì 60.

Pommé, ce que c'eft, comment le faire. 518.
Portelaine, la culture 432.

Porcher, choix qu'on en doit faire. 218.
Poireaux, cur culture 439.

Portiques, de ver ure, comment conduits 548
Potage, de plufieurs petages differens. 617 jus-
qu'à 620.

Potirons, & autres fruits de Jardin de ce gen
re, leur cu ture. 444.

Poulains, comment les gouverner, 274. &
275 comment les dreffer. 276 277.278.
Poule, commune, cominent choisir les Poules,
104 quand les mettre couver. 110. 111. &

Acines. comment apprêter toutes sortes
de

geons, 146 fecrets pour empêcher qu'ils ne
quittent le Colombier, 147. autres pour
les y attirer. idem,

Pigeons de Voliere, differentes efpeces, 150.
comment n multip ier l'efpece, 151. leur
nourriture, 152. Remarques fur leur volie-

re. 15 2.

Pimprenelle, fa culture. 434.
Pincement, comment le faire. 477.
Piquette, ce que c'eft, & comment la faire.514.
Poiré, maniere de le faire. $17.

Poirée, la culture. 428.

Peis, comment cultivez. 441,

624. jufqu à 629.

Ragoûts, differens Ragoûts tant en gras qu'en
maigre. 616. & 617,

Raiponse.comme cultivée. 435..
Rampes, ce que c'est, 544. maniere de les con
duise, idem.

Rangier, voyez Renne.

Rapé.comment faire les Rapez, 513. & 5142
Raves ou Raiforts, leur culture. 436.
Reguains, ce que c'eft. 378.

Remédes plufieurs Remedes très-specifiques
pour guérir quantité de maux aufquels on
eft fujet, 580. jufqu'à 5 88.

Renard, chaffe du Renard, 70:..
Renne, comment la chaffer 703.
Réfervoirs, comment les faire, 550. Reservoirs
élevez. 558.

Rocamboles, comment les cultiver, 439
Romarin, comment en multiplier l'efpece.445.
Rushes, de tout ce qu'on doit obferver à leur
égard, 285. & 286.

tez,

idem.

Sarele, temps de farc'er les terres,369.
Sariette, fa culture, 445-
Sauge, fa culture, 445,

Saules, comment multiplié, 405. fon utilité,
406.

Semailles, d'automne & du choix des Se-
mences, 343. jufqu'à 345. maniere de bien
choifir la Semence, idem. & 346. de ce qu'il
faut de Semence pour femer un arpent de
terre, idem. & 347.

Semailles, du print mps, & quand les com-
mencer, 350. f mences dont on fe fert pour
lors, idejufqu'à 354.
Simples, defcription des Simples utiles dans
la Medecine, avec leurs proprietez, 554.
jufqu à 580.

Sureau, la culture, 402. fes proprietez, idem
Sycamore, comment l'élever. 394..

T

des arbres, ce & pourquoi

inventée 460. Branches necessaires à con,
noître pour bien railler un arbre, idem. du
tems de tailler les arbies 462 comment les
tailler, 463. jufqu'à 468. Observations sur
la taille des arbres, idem. jufqu'à 472. .
Taille es Pêchers & Abricotiers, idem. &
473. tail e des Abricotiers 474. tail es des
Pruniers idem. tail'e d'Eté, id.m. & 475.
Taillise plans enracinez, & comment culti-
tivez, 389

Tain, chaffe du Taiffon, voyez Renard,
Talus, comment les faire, 574.

Taureau, figne d'un bon Taureau, 162.
Terre, connoiffance de chaque terre en parti

culier 6, 7.& 8. maniere de la mefurér fe
lon l'ufage da païs, idem. jufqu'à 13.
Terres des differentes cultures des terres, 425.
faifons pour labourer les terres, 327. com→
ment & quand les labourer, 318 jufqu'à
332. émoter les terres, ce que c'est, idem.
diff rentes fortes de teres propres au la-
bour g, idem, e combien de fortes de ter-
res, 933, jufqu'à 337.

Terroir, jugement qu'on en doit porter pour
Thim, comment gouerné, 445.
en tirer du profit, 3. jufqu'à 6.
Tilleul, comment cultivé, 392.
Toifé des ouvres de Maçonnerie & Charpen
te, 51, jufqu'à 54.

Tourterelle, comment les engraiffer, 153. &

Vd'une bonne Vache, idem. & 161. tems
Aches, differentes efpéces, 160. choix

de mener les Vaches au Taureau, idem. des
Vaches en chaleur, 163. des Vaches plei-
nes, 164. autres foins qu'on doit prendre
après les Vaches. 165. & 166.

Valet de chambre, quel il doit être. 70.
Veaux. choix des veaux pour les élever. 165.

autres foins qui les regardent, idem.& 168.
Venaison, haute Venaison, comment l'ap.
prêter 609. & 610.

Vendanges, du temps de les faire, 508, ce qu'il
y faut obferver, & tout ce qu'il y eft ne
ceffaire, idem. jufqu à 110.

Verjus, comment le faire, 22%
Vers, fecret pour avoir des vers en abondance
pour nourrir la volaille, 107. X 108.
Vers a foye, comment les nourrir & en fçavoir
multiplier l'efpece, 501. jufqu'à 305,
Verrat, voyez Cochon.
Vigne, culture de la Vigne, 494. comment
la planter, 495 des terres qui lui font pro-
pre, 495. Raifins, choix des efpeces de
raifins propres pour la Vigne, 19. autres
travaux qui regardent la vi
vigne, 497. jul- -
qu'à 508.
Vin, comment faire les Vins de differentes cou-
leurs, 10. jufqu'à 513. fec et pour main-
tenir le Vin en bon etat, 515. comment

P'éclaircir.

Vin doux, comment le faire, 520. Vinaigre, comment en faire de differentes fortes, 520. jufqu'à 522.

Vivier, ce que c'eft, 314.

Volailles, avec la maniere de la nourrir & é lever, 103. fa nourriture, 106. quand lui donner à manger, 107. & 109. Volaille, maniere de l'engraiffer 119. 1207 121, differens ufages de la Volaille, 124.

dans toute l'année, 79.

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