RAISONNÉ UNIVERSEL D'HISTOIRE NATURELLE, CONTENANT L'HISTOIRE DES ANIMAUX, DES VÉGÉTAUX AVEC L'HISTOIRE DES TROIS REGNES, et le détail des Par M. VALMONT-BOMARE, Voyageur et Démonstrateur d'Histoire Naturelle avoué du Gouvernement; QUATRIEME EDITION, revue et considérablement augmentée 04-10 DICTIONNAIRE Museum 4-4-46 RAISONNÉ D'HISTOIRE NATURELLE. V VIA IANDE, Esca, Caro. Nom donné à la chair des animaux destinés à la nourriture de l'homme, comme le veau, le mouton, le boeuf, &c. Le lievre, le cerf & le fanglier font viandes noires; le veau, les poulets, font viandes blanches; le gibier eft viande menue; le boeuf eft groffe viande ou viande de boucherie. On fe fert en Vénerie du mot viander, pour dire qu'un cerf eft à la pâture: ainfi le viandis, Cervi pabulum, eft la pâture des bêtes fauves. Voyez d l'article CERF. VICUNA. Au Pérou, c'eft la vigogne ou alpaca. Voyez à l'article PACOS. VIDECOQ de Belon. C'est la bécaffe; Voyez ce mot. A |