Xxiv CALENDRIER DU JARDINIER. DECEMBRE. Travaux. LA végétation étant nulle pendant ce mois, il vaut mieux différer jufques vers la mi-Janvier les femences qu'on pourroit faire. Les Couches, la Serre, le Fruitier, l'Orangerie, demandent les foins & la vigilance du Jardinier. Le labour des Terres, la plantation des Arbres, la taille des Poiriers & des Pommiers, font prefque les feuls travaux de Decembre. Recolte. LA Serre & le Fruitier continuent à fournir les mêmes fecours que dans le mois précédent. On peut recueillir de belle Ofeille & quelques Afperges rechauffées, des Épinards, des Choux, des Poireaux, &c. Fin du Calendrier. TRAITÉ DES JARDINS. PREMIÈRE PARTIE. JARDIN FRUITIER. INTRODUCTION. DES trois Parties du Jardinage fur lesquelles j'ai raffemblé dans cet Écrit les notions que j'ai pu acquérir, cette Première, réuniffant l'agréable à l'utile, eft, de l'aveu général, la plus intéreffante, mais la plus difficile. Si au printems on jette les yeux fur nos Arbres fruitiers en fleur, fur un Pêcher, un Cérifier, un Pommier; peut-on envier à la Chine & au nouveau Monde leurs Arbres les plus vantés, & les plus recherchés par une ftérile curiofité? Et fi, dans d'autres faifons, on confidere la forme, la diversité & la beauté, la fuavité du parfum & du goût de leurs fruits, on ne peut disconvenir que le Créateur avoit préparé à l'homme une nourriture délicieuse. Mais la Nature, revoltée contre fon chef, ne lui offre volontairement que des tributs âpres & fauvages; & s'il veut la forcer, la contrarier, la foumettre à des loix dictées par le caprice & l'ignorance plûtôt que par une raifon éclairée, il ne fait que l'irriter, & la rendre moins libérale & moins magnifique dans fes préfents. Le Cultivateur, qui veut obtenir fes riches & précieux dons, doit étudier fa marche, concerter avec elle fes opérations, la folliciter par des travaux affidus, la gagner par l'adreffe & l'intelligence, l'adoucir par l'art & les foins. Il ne peut avancer qu'au hafard & fans affurance de fuccès, s'il n'eft inftruit de ces moyens; fi, à l'obfervation & l'expérience, il ne joint au moins la connoiffance des loix communes de la Végétation, & d'abord celle du fujet fur lequel il doit opérer. Commençons donc par lui en donner une légère idée. 109 PREMIÈRE SECTION. NOTIONS PRÉLIMINAIRES. CHAPITRE PREMIER. DES VÉGÉTAUX. LES Végétaux font des corps organisés, infenfibles, qui ont vie, mouvement local, & faculté de fe reproduire & de fe multiplier. Les connoiffances du Naturalifte embraffent l'organisation, la ftructure externe & interne de toutes les parties des Végétaux, leur feve, leur fuc propre, leurs fibres, leurs vaiffeaux, leur tiffu, leurs trachées, leurs liqueurs, leur nutrition, leur accroiffement, leurs mouvements, &c. Celles du Jardinier peuvent être beaucoup moins étendues, & fe reduire aux parties qui intéreffent la pratique de fon art. Pour éviter la confufion & la longueur, nous ne nous occuperons que des Arbres, & nous appliquerons aux Plantes les observations qui peuvent les concerner. 1. Du tronc d'un arbre, il naît une ou plufieurs groffes racines qui fe divifent en moyennes ; & celles-ci fe fous-divisent tellement, que leurs dernières ramifications font affez déliées pour porter le nom de racines chevelues. Les racines font compofées & organifées comme les branches. Leur ufage eft de foutenir l'arbre contre l'effort des vents & le poids de fa tête, & de pourvoir à fa fubfiftance en infinuant leur chevelu dans les molécules de la terre, pour y recueillir & en fuccer les fucs néceffaires à fa nourriture & à fon accroiffement. Le nombre & la direction des groffes racines varient fuivant les efpeces d'arbres. Les uns n'ont qu'un pivot ou qu'une groffe racine qui descend perpendiculairement : d'autres ont un empatement de quatre ou cinq groffes racines qui s'étendent horisontalement, & courent près de la fuperficie de la terre: d'autres enfin ont une partie de leurs racines pivotante, & une partie horisontale. Toute Racine qui eft coupée ne s'alonge plus elle fe divife ou ramifie en racines latérales. Toute racine qui rencontre le tuf ou un |