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51. VERTE-LONGUE, Mouille-bouche, Pyrus fructu medio, longo, viridi, autumnali. L'arbre est très-fécond, & fe greffe mieux fur franc. Sa feuille eft arrondie, & fa fleur bien ouverte. Son fruit eft moyen, alongé, renflé vers le milieu, vert, fondant, délicat, fans pierres, un peu prompt à mollir, doux, fucré, très-agréable. Il mûrit au commencement d'Octobre.

Il a une variété panachée, dont les bourgeons & les fruits font rayés de vert & de jaune. Son fruit eft moins gros, quelquefois légèrement lavé de rouge, & d'un goût trèspeu relevé.

52. BEURRÉ, Pyrus fructu maximo, ovoïdals acuto, autumnali. Les bourgeons de ce Poirier, très-fertile, font coudés à chaque nœud & garnis de grandes feuilles alongées. Son fruit eft fort gros, de forme elliptique alongée, pointue vers la queue, liffe, fondant, délicat, très-beurré, fucré, d'un goût relevé, fin & fort agréable. Sa couleur varie fuivant le terrein, l'expofition, le fujet, l'âge & l'état de l'arbre, verte, grife, teinte de rouge du côté du foleil. Il mûrit vers la fin de Septembre.

Pendant que cet arbre eft jeune, il faut le

tailler court pour le garnir de bois, & pour l'empêcher de fatisfaire fon penchant exceffif & trop prématuré pour la fécondité. Le fuivant, qui en eft une variété, demande le même trai

tement.

53. BEZY de Chaumontel, Beurré d'hyver, Pyrus fructu magno, fubovoidali, hinc citrino indè pulchrè rubro, brumali. L'arbre reffemble beaucoup au précédent, mais il est un peu moindre dans toutes fes productions. Le fruit eft gros, de forme peu conftante, ordinairement alongée, enflée par le milieu, diminuant de groffeur par la tête, & beaucoup plus vers la queue où elle fe termine en pointe obtufe. Şa couleur varie auffi, comme celle du Beurré : en efpalier elle eft d'un beau rouge vif, fur un fond jaune citron. Sa chair eft demi-beurrée & fondante, pleine d'eau fucrée, relevée, excellente. Cette poire mûrit depuis Novembre jusqu'en Février.

54. ANGLETERRE, Beurré d'Angleterre, Pyrus fructu medio, ovoïdali acuto longo, glabro, è cinereo viridi, aftivo. Ce Poirier fécond ne se greffe bien que fur franc. Son fruit eft de moyenne groffeur, ovoide alongé, pointu vers

la queue, liffe, d'un gris tirant fur le vert tiqueté de roux, tendre, demi-beurré, fondant, prompt à mollir, abondant en eau d'une faveur agréable. Il mûrit en Septembre.

55. ANGLETERRE d'hyver, Pyrus fructu medio, pyriformi longo, citrino maculis flavis fuperfparfis, brumali. Ce fruit de moyenne groffeur, pyriforme bien arrondi par la tête, liffe, d'un jaune citron parfémé de grandes taches de jaune foncé, très-beurré & fans. marc, prompt à mollir, doux & agréable, mais un peu fec, mûrit en Décembre, Janvier & Fé

vrier.

56. ORANGE tulipée, Poire aux mouches; Pyrus fructu magno, ovoïdali, partim viridi, partim obfcurè rubro è rubello virgato, aftivo. Cette poire, qui mûrit au commencement de Septembre, eft groffe, d'une forme qui tient le milieu entre celle du Beurré & celle du Doyenné, de couleurs verte & rouge brun, panachée de petites raies d'un rouge clair, & marbrée de gris, demi-caffante, affez pleine d'eau, quelquefois un peu âcre.

57. BELLISSIME d'été, Suprême, Pyrus fructu

parvo, ferè pyriformi, hinc pulchrè & faturd rubro, indè citrino è rubello virgato, eftivo. Ce petit fruit, bien arrondi par la tête, terminé à l'autre extrémité en pointe obtuse, est liffe, brillant, d'un très-beau rouge foncé, & d'un jaune citron rayé de rouge fort clair, demibeurré, prompt à fe cotonner & à mollir, d'un goût agréable, mais peu relevé. Il mûrit en Juillet.

58. DOYENNÉ, Beurré blanc, Saint-Michel, Pyrus fructu magno, oblongo, citrino, autumnali. Cette poire eft groffe, de forme oblongue, de couleur jaune citron ( & rouge vif en efpalier), très-beurrée, trop prompte à fe cotonner, douce, très-fucrée & quelquefois d'un goût très-relevé. Elle mûrit en Octobre.

Cette poire & celle de Virgouleuse qui font regardées comme deux des meilleures, font à peine de médiocre qualité dans les terreins glaifeux, froids, & mauvais.

59. DOYENNÉ gris, Pyrus fructu medio fubrotundo, glabro, è viridi cinereo, autumnali, Ce Doyenné, qui mûrit en Novembre, est de moyenne groffeur, prefque rond, liffe, d'un vert tirant fur le gris, beurré, fondant,

rarement cotonneux fucré & de meilleur goût que le précédent.

60. BEZY de Montigny, Pyrus fručtu medio longulo, glabro, citrino, autumnali. La feuille de ce Poirier eft prefque ronde, & fa fleur eft grande & bien ouverte; fon fruit eft de moyenne groffeur, de forme un peu alongée, imitant beaucoup celle du Doyenné, liffe, d'un beau jaune, très-fondant, fans pierres, relevé de mufc. Il mûrit vers le commencement d'Octobre.

61. FRANCHIPANNE, Pyrus fructu medio longo, paululum cucurbitato, partim citrino, partim intense rubro, autumnali. Le feuillage de ce Poirier vigoureux eft très-grand; ses fruits font de groffeur médiocre, longs, renflés par le milieu, diminuant de groffeur par les deux extrémités, très-liffes, d'un beau jaune citron & d'un rouge vif, demi-fondants & fans marc, doux, fucrés, d'un parfum propre dont cette jolie poire tire fon nom. Elle mûrit à la fin d'Octobre.

62. JALOUSIE, Pyrus fructu magno, diametro compreffo, papulato, avellaneo colore, autumnali.

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