1 compreffo, albido 30. RAMBOUR d'hyver, Malus fručtu maximo, compreffo, hinc albido, indè flavo, taniolis fanguineis virgato, brumali. Cette pomme reffemble beaucoup à la précédente par la groffeur, la forme & les couleurs qui font un peu plus marquées; quoiqu'elle ait un peu d'âcreté, elle eft fort bonne cuite depuis Janvier jusques vers la fin de Mars. 31. API, Long-bois, Malus fructu parvo, glabro, hinc fubflavefcente, indè fplendidè purpureo, inodoro, brumali. La taille de ce Pommier eft médiocre, il pouffe des bourgeons droits & longs, & il foutient bien fes branches. Ses feuilles font petites, alongées. Son fruit eft petit, raccourci, liffe, brillant, d'un jaune très-pâle prefque blanc & d'un beau rouge-vif éclatant, ferme, croquant, fans marc, fans odeur & prefque fans faveur, mais d'une fraîcheur très-agréable. Cette jolie pomme se conferve jufqu'en Avril. 32. NON-PAREILLE, Malus fructu magno, compreffo, è viridi flavefcente, acidulo, brumali. Les bourgeons de ce Pommier font longs; fes feuilles alongées; fes fleurs très-grandes. Son fruit eft gros, court, très-applati du côté de la queue, liffe, d'un vert qui jaunit un peu, tendre, moins ferme, moins odorant prefque de même goût que la Reinette. Il mûrit en Janvier, Février & Mars. 33. HAUTE-BONTÉ, Malus fructu magno, compreffo, coftato, latè-viridi, brumali. C'est une groffe pomme applatie par les extrémités raccourcie, anguleufe, liffe, d'un vert-gai & quelquefois très-légèrement lavée de rouge, tendre, délicate, d'une odeur plus forte & d'un goût moins relevé que les Reinettes. Elle mûrit en Janvier, Février & Mars. hinc atro 34. CAPENDU, Malus fructu parvo, rubente, indè purpurafcente, brumali. Ce fruit eft petit, un peu conique, d'un rouge-pourpre & d'un rouge très-brun, tiqueté de fauve; fa chair imite celle de la Reinette; fon eau eft aigrelette, affez agréable. Il fe conferve jusqu'à la fin de Mars. 35. ANNETTE, Malus parvo fructu compreffo, glabro, fuaviffimo, aftivo. C'est une jolie pomme un peu plus groffe que l'Api ( de vingt à vingt-quatre lignes de diamètre fur une moindre hauteur) de forme fphérique très-applatie, rarement bien arrondie fur fon diamètre. Sa peau ferme & un peu caffante eft liffe, d'un côté jaune très-pâle, de l'autre lavée de rouge, fouvent marbrée, quelquefois feulement tiquetée d'un beau rouge foncé & brillant. Sa chair eft blanche, fans marc, moins ferme que celle de l'Api. Son eau peu abondante eft douce, fucrée, très-agréable. Elle mûrit en Septembre. 36. DOUX-AUX-VÊPES, Malus medio fručtu, compreffo, dulciffimo, brumali. Pomme de groffeur médiocre (deux pouces trois lignes de diamètre fur dix-neuf lignes de hauteur ) de forme le plus fouvent sphérique applatie, affez bien arrondie fur fon diamètre. La peau fine & ferme eft d'un jaune-pâle, quelquefois demeure verte le côté frappé du foleil eft d'un jaune-orangé légèrement marbré de rouge, & tiqueté de rouge foncé. La chair eft blanche, fouvent un peu jaune, fort tendre & fans marc. L'eau peu abondante eft très douce, quelquefois relevée d'une petite amertume agréable. Sa maturité eft depuis la fin de Seprembre jufqu'en Mars. Elle eft fort fouvent attaquée des guêpes, qui la vuident entièrement, & n'en laiffent que la peau. C'est delà fans doute qu'elle tire fon nom Malum vefpis dulciffimum; il en mûrit beaucoup fur l'arbre. 37. Gros Doux-AUX-VÊPES, Malus magno fructu compreffo, dulciffimo, brumali. C'eft une fous-variété de la précédente, qui n'en différe que par fon volume beaucoup plus confidérable. Le diamètre de ce beau fruit excéde fouvent trois pouces, & fa hauteur deux pou ces trois lignes. Les Pommiers de Doux-aux-vêpes rarement deviennent fort grands. Leur bois eft long, foible, & menu. Ils manquent peu de rapporter; parce que, fi leurs fleurs ont été ruinées par les intempéries & les froids tardifs, ils en produisent ordinairement de fecondes (moins nombreufes & beaucoup moindres) qui nouent & réuffiffent. 38. POMME de Lanterne, Pomme fans pépin, Malus longiori fructu magno, Spadonio, brumali. Cette pomme eft groffe & très-alongée ayant fouvent quatre pouces de longueur fur vingt-fept lignes de diamètre, un peu plus groffe vers la queue que vers la tête, bien arrondie fur fon diamètre. Sa peau eft liffe, lavée de rouge du côté du foleil, jaune de l'autre côté, parfémée de petites raies d'un rouge vif fur le côté rouge, & quelquefois fur une partie du jaune. Sa chair grénue, comme celle des Calvilles, mais moins fine, eft blanche, lavée légèrement de vert dans les endroits ou celle des Calvilles eft couleur de rofe. Son eau eft aigrelette. Cette pomme, qui peut fe manger crue, eft fort bonne cuite, & fe garde long-tems. Au lieu de loges & de pépins, on trouve une cavité pentagonale terminée en pointe par les extrémités, dont le diamètre excéde le tiers de la groffeur du fruit, & la longueur excéde la moitié de celle du fruit. Les cinq côtés font formés par une membrane tendre & parchemineufe, fouvent tapiffée d'un filigramme ou de traits blancs en relief. LA Pomme-Figue, qui eft auffi fans pépins, eft un petit fruit qui n'intéreffe que la curiofité. |