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viendroit-il plus intéressant par un nouvel éloge?

Je devrois peut-être m'excuser d'avoir présenté sans ornements des sujets qui en font les plus capables. Un Ancien (a) m’ordonne de parler le langage le plus simple à la classe d'hommes simples (*) & sans lettres que j'ai principalement en vậe dans ce Traité.

Je dois au moins solliciter l'indulgence & le suffrage du Public. Mais l'accueil qu'il a daigné faire aux deux premières Partics qui sont entre ses mains depuis dix ans, a surpassé mon ambition ; & c'est par la reconnoissance que je lui dois d'avoir agréé mon travail, & approuvé mes pratiques, que je me suis appliqué à revoir ces deux Parties, à y faire des additions, à en re

(a) Neque enim formator Agricola debet artibus & eloquentiâ Rhetores amulari ; quod à plerisque factum est : qui, dùm difertè loquuntur Rufticis , assecuti sunt ut eorum doctrina nec à difertiffimis poffit intelligi. Pallad. L. I. Tit. 1.

(*) On trouvera à la fin du second Volume l'explication de quelques termes qui ne sont pas familiers à la plậpart des Jardiniers de Campagne. ,

faire à neuf plusieurs articles, & enfin à lui offrir la Troisiéme Partie que j'avois différé de lui donner dans la crainte de le charger d'un volume inutile. Si elle contient peu

de choses nouvelles, elle a au moins l'avantage de renfermer tout ce qu'on peut trouver d'intéressant dans un grand nombre de volumes.

CALENDRIER

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CONTENANT l'État des Travaux & des

Recoltes de chaque Mois de l'Année.

JAN VI E R.

Trayaux.

PENDANT

ENDANT ce mois, si les fortes gelées, ou les grandes pluies , ne rendent pas la terre impraticable, il faut finir les labours qui n'ont pu l'être dans les derniers mois de l'année précédente.

Donner le premier labour aux terreins destinés à être semés en Oignon.

Faire stratifier dans le sable les Amandes & autres Noyaux, pour être semés en Mars ou Avril.

Achever les plantations d'Arbres , ou préparer les fosses pour planter ayant la mi-Mars,

Tailler les Poiriers & les Pommiers. Labourer au pied des Arbres ; fumer & engraisser ceux qui en ont besoin ; les nettoyer de mousse.

Pendant les tems rudes, faire des Treillages, des Paillassons , &c.

Semer des Pois Michaux, & Suisse; & des Feves à chassis. Faire diverses fortes de couches

pour

semer des Melons ; des Concombres hâtifs; de petites Laitues à couper ; des Laitues de Versailles, Gotte, & Crêpe pour repiquer ; de la Chicorée sauvage, de la Chicorée frisée ; du Céleri; du Cerfeuil; du Cresson alenois; du Pourpier; des Radis & des Raves ; de la Carotte; du Cardon de Tours; du Chou-fleur tendre, des Brocolis, & de quelques autres especes de Chouxpomme,

tels
que

celui de Bonneuil, d'Alsace, le hâtif, &c.

Rechauffer des Asperges , de l'Oseille, des Fraisiers.

Transplanter les semis du mois précédent. Faire des couches à Champignons.

Semer sur couche, dans des terrines, de la graine de Fraisier des Alpes.

Porter les fumiers aux endroits où il en sera besoin; & préparer ce qui sera nécessaire pour les ouvrages du commencement du printems.

Planter des Anemones, des Renoncules , & divers Oignons de Fleurs.

Recolte.

LA Nature semble endormie & sans action; & la terre n'offre que des Choux à grosses côtes, des Choux de Milan , des Choux pancaliers, des Poireaux, des Mâches, des Épinards, des Cardes de Poirée.

La Serre peut fournir des Racines & Bulbes de toute espece, de la Chicorée frisée, de la Chicorée sauvage , des Cardons, des Chouxfleur, du Céleri , &c.

Dans le Fruitier on doit trouver des Poires, des Pommes, des Raisins, des Concombres de Barbarie, des Giraumons, des Pastissons, des Potirons, de l'Oignon, des Pois, des Feves, des Lentilles , &c.

Les petits Haricots verts, & les autres légumes confites, sont un grand fecours.

Enfin on peut recueillir sur les couches des Asperges, de l'Oseille, de petites Raves, de pe tites Laitues à couper , toutes sortes de petites fournitures, des Champignons, &c.

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