viendroit-il plus intéressant par un nouvel éloge?

Je devrois peut-être m'excufer d'avoir présenté fans ornements des fujets qui en font les plus capables. Un Ancien (a) m’ordonne de parler le langage le plus fimple à la claffe d'hommes fimples (*) & fans lettres que j'ai principalement en vûe dans

ce Traité.

Je dois au moins folliciter l'indulgence & le fuffrage du Public. Mais l'accueil qu'il a daigné faire aux deux premières Partics qui font entre fes mains depuis dix ans, a furpaffé mon ambition ; & c'est 1; par la reconnoiffance que je lui dois d'avoir agréé mon travail, & approuvé mes pratiques, que je me fuis appliqué à revoir ces deux Parties, à y faire des additions, à en re

(a) Neque enim formator Agricola debet artibus & eloquentiâ Rhetores amulari; quod à plerisque factum eft: qui, dùm difertè loquuntur Rufticis, affecuti funt ut eorum doctrina nec à difertiffimis poffit intelligi. Pallad. L. I. Tit. 1.

(*) On trouvera à la fin du fecond Volume l'explication de quelques termes qui ne font pas familiers à la plupart des Jardiniers de Campagne...

1

faire à neuf plufieurs articles, & enfin à lui offrir la Troifiéme Partie que j'avois différé de lui donner dans la crainte de le charger d'un volume inutile. Si elle contient de chofes nouvelles, elle a au peu

moins l'avantage de renfermer tout ce qu'on peut trouver d'intéreffant dans un grand nombre de volumes.

CALENDRIER

CALENDRIER

DU JARDINIER,

CONTENANT l'État des Travaux & des Recoltes de chaque Mois de l'Année.

PENDANT

JANVIER.

Travaux.

ENDANT ce mois, fi les fortes gelées, ou les grandes pluies, ne rendent pas la terre impraticable, il faut finir les labours qui n'ont pu l'être dans les derniers mois de l'année précédente.

Donner le premier labour aux terreins destinés à être femés en Oignon.

Faire ftratifier dans le fable les Amandes & autres Noyaux, pour être femés en Mars ou Avril.

Achever les plantations d'Arbres, ou préparer les foffes pour planter avant la mi-Mars.

Tailler les Poiriers & les Pommiers. Labourer au pied des Arbres; fumer & engraiffer ceux qui en ont befoin; les nettoyer de mouffe. Pendant les tems rudes, faire des Treillages, des Paillaffons, &c.

Semer des Pois Michaux, & Suiffe ; & des Feves à chaffis.

Faire diverfes fortes de couches pour femer des Melons ; des Concombres hâtifs; de petites Laitues à couper; des Laitues de Versailles, Gotte, & Crêpe pour repiquer; de la Chicorée fauvage, de la Chicorée frifée; du Céleri; du Cerfeuil; du Creffon alenois; du Pourpier; des Radis & des Raves; de la Carotte; du Cardon de Tours; du Chou-fleur tendre, des Brocolis, & de quelques autres efpeces de Chouxpomme, tels que celui de Bonneuil, d'Alface, le hâtif, &c.

Rechauffer des Afperges, de l'Ofeille, des Fraifiers.

Transplanter les femis du mois précédent. Faire des couches à Champignons.

Semer fur couche, dans des terrines, de la graine de Fraifier des Alpes.

Porter les fumiers aux endroits où il en fera befoin; & préparer ce qui fera néceffaire pour les ouvrages du commencement du printems.

Planter des Anemones, des Renoncules, & divers Oignons de Fleurs.

Recolte.

LA Nature femble endormie & fans action; & la terre n'offre que des Choux à groffes côtes, des Choux de Milan, des Choux pancaliers, des Poireaux, des Mâches, des Épinards, des Cardes de Poirée.

La Serre peut fournir des Racines & Bulbes de toute efpece, de la Chicorée frisée, de la Chicorée fauvage, des Cardons, des Chouxfleur, du Céleri, &c.

Dans le Fruitier on doit trouver des Poires, des Pommes, des Raifins, des Concombres de Barbarie, des Giraumons, des Pastiffons, des Potirons, de l'Oignon, des Pois, des Feves, des Lentilles, &c.

Les petits Haricots verts, & les autres légumes confites, font un grand fecours.

Enfin on peut recueillir fur les couches des Afperges, de l'Ofeille, de petites Raves, de pe tites Laitues à couper, toutes fortes de petites fournitures, des Champignons, &c.