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477.
Echalottes, comment cultivées. 439.
Ecuffon à œil dormant, quand il fe fait, 454.
Ecuffon à œil pouffant, le temps de le
faire. 455.

G

Epinards, comment cultivez. 428.
Epine blanche, maniere d'en multiplier l'ef

péce. 403.
Epinevinette,

Epines, comment cultivée, 402. fes Guliver la Garanciere, idem comment

Arance, ce que c'eft,

comment

proprietez, 403.

Erable, fa culture. 393.
Escalier, ce qu'il y faut obferver dans les

jardins $44.

Efparcet, ce que c'eft, 384. comment le cul-
tiver à propos. 385.

Eftragon, fa culture. 433.
Etalon, choix d'un bon Etalon, 169. com-
bien il faut de Jumens pour un Etalon.

270.

Etang, fa conftruction, 310. 311. & 312.
comment l'empoiffonner, idem. du temps
de le pêcher. 313;
Expofition en fait de Jardin, ce que c'eft.
413.

Féves, comment en élever. 439.
Figuiers, comment les cultiver. 490. jul-
qu'à 494.

Fleurs, culture de toutes fortes de fleurs,
563. jusqu'à 574.

Fouille de terres, comment la faire. 412.
Fouteau, la culture. 394.

Fromages, comment les faire, 192. com-
ment les faler & les faire fécher 193. dif.
férentes fortes de Fromages, 194. 195.
& 196. fecret pour conferver les Froma-
ges. 197.

Fruits, de la maniere de faire fécher les
fruits au naturel. 647. & 648.
Fruiis, de la formation des fruits, 470. tems
de les cüeillir, 481. comment les confer-
ver,idem. Lifte des fruits tant à pépin qu'à
noyau 481. jufqu'à 488.
Fruits de Jardin, comment apprêtez en
cuifine. Voyez Racines.
Fumier, des différeos Fumiers pour engraif-
fer les terres, 337. jusqu'a 342. temps
de fumer les terres, idem.

Futaye, ce que c'eft, & comment gouvernée,

390-

F

FA

Aifans, maniere de les nourrir & élever,
choix qu'on en doit faire, 158. ponte.
des Faifannes, idem. leur couvée. idem.
comment engraiffer les Faifans. 1
1597
Farine, differentes fortes de Farines, 82. ufa-
ges differens qu'on en fait, 96. & 87.
Fauconnerie, Traité de la Fauconnerie. 710.
Fenouil, fa culture. 445.
Fermier, fes qualitez. 78.

Garenne,

la renouveller, 365. les proprietez. 3661
comment fituée, 306. comment la
peupler, 307. comment il y faut foigner
les Lapins en hyver. 309.

Gaude, ce que c'est, 366. fa culture, idemi
à quoy propre. 366.
Gazon, quand & comment le femer, §42.
comment le plaquer. § 43.
Gazonner, ce que c'eft. idem.
Gelée de plufieurs manieres
Gelinotes, comment les gouverner. 159.
faire. 654. & 655.
Genévrier, sa culture & les proprietez. 4024
Gibier, comment l'apprêter en ragoût ou
autrement. 609.

, comment les

Glaciere, comment bâtie. so.
Glacis, comment le faire. $44.
Gland, fecret pour les garder long-temps
223.

Greffes plus propres à certains fujets qu'a
d'autres. 45o. & 451. comment gouver-
ner les plans des Pépinieres, 452. Dcs.
Greffes, & du choix qu'on en doit faire,
453.Greffe en fente,idem. comment tail-
ler les Greffes & les appliquer. 456.
Grettes, comment en faire. $48.

HATAS

2

Loup, comment challer le Loup. 706. juíqu'à

709.

Luzerne, terre qui y eft propre, & comment
la cultiver, 381. autres foins qui regardent
la Luzerniere. 382. 383.& 384.

H

HAvas, Traité du Haras pour les Che-

269.

pour Mulets.

278.

Herbages, apprêtez en cuisine, voyez Raci-
cines.

M

Horfer la terre, néceflité qu'il y a de le faire. Mches, maniere de les cultiver. 429.

354.

Maison, deffein d'une maison de cam-
pagne, & de tout ce qu'il y faut obferver
pour la bâtir. 37. jusqu'à 42.
Maison, l'art de régler une maison de cam-
pagne par rapport à toutes fortes d'états
64. julqu'à 69.

Maitre d'Hotel, comment il doit être. 69.
Mare, fa conftruction. 4.

Maronier ordinaire, comment cultivé. 396.
Maronier Dinde. idem.

Hêtre, voyez Fouteau.

Hox, comment cultivé. 404.

I

Jardin

Ardins de différentes fortes, 409. Jardin
potager, fa fituation, 410. la conftruc-
tion, 413. jufqu'à 417. Ouvrage annuel
pour le Jardin potager, 418. jufqu'à 421.
Jardins d'Ornemens, idée qu'on s'en doit for-
mer, & de tout ce qu'il y a à obferver
pour
les bien conduire. 523. jufqu'àls 28.
Fardin Fruitier, 458. Jardin des Fleurs. 563.
Jardin Botanique, $74.
Jujubes, fa culture. 404.
Jument, quand faire couvrir les Jumens, 271.
comment les nourrir quand elles font plei-
nes, idem, foins qu'on doit prendre quand
elles ont pouliné, 272. jusqu'à 274. com.
ment les mettre en chaleur. idem.
Fus, ce que c'est en cuifine, & comment le
faire. 630.

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Maffepain de differente forte. 652. & 653.
Materiaux propres aux bâtimens, maniere de
les connoître, & d'en fçavoir faire le choix.
19. jusqu'à 37.

Prix de toutes fortes de Materiaux qui con-
viennent aux bâtimens. 17. julqu'à 28.
Melons, maniere de les élever. 442. Obferva-
tion fur les Melons. 443.

Métayer, quel il doit être. 78.
Murier, comment cultivé, 398. proprietez
de fon fruit. 399.

Miel, récolte du Miel, 296. différentes for-
tes de Miel. 297.

Moiffon, du temps de la Moiffon. 371.
Mouches à miel, de plufieurs foins qui les re-
gardent, 183. differentes efpéces, 287.
moyens d'en trouver des Effaims dans les
bois, & tout ce qui concerne généralement
la maniere de les gouverner. 288 jufqu'à
296. & 301.

Moulin, ce qu'il faut confiderer à l'égard des
Moulins, 81. & comment on y moût le
bled. idem.

Mouton,

comment engraiffer les Moutons,

213.

Mulet, comment gouverner les Mulets. 279

N

NA

Avets, comment les cultiver. 436.
Nielle, ce que c'eft. 370.

Niveau, pratique du Niveau. 528. jusqu'à

531.

Noyer, comment élever des Noyers. 397.

Aaaaa

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Pain,

Ain, du Pain 79. diverses façons de pain,
83.84.85. & 86.

Palfrenier, ce qu'il y faut confiderer. 73.
Paliffade, comment les conduire. 534.
Paliffer, maniere de paliffer les arbres. 47
Baon, maniere d'en élever, 138. nombre
qu'on peut en nourrir, idem, couvée de la
Paonne, 139. comment élever les petits
Paons, 140. leur nourriture, idem. Mala-
dies de ces Oyfeaux. 141.
Parterres, des Parterres de plufieurs fortes,
avec des figures 536. jusqu'à 541.
Pafel, ce que c'eft, 362. comment le culti-

ver & le cueillir, idem. & 363. remarques
fur le Pastel, idem & 364. les vertus. 366..
Pâtes de fruits, comment les faire. 649..
Patiflerie, Traité de la Pâtifleric 632. juf-
·qu'à 640.

Pâturages differens. 379.
Pépiniere, ce que c'eft, 446. Pépiniere de fe-
mence, idem, de noyaux, 447. de plans en-
racinez, 448. & 449. foins que les Pépi
niéres exigent. 457.

Perfil, comment cultivé. 430.
Pêche, 728. comment pêcher toutes fortes
de Poiffons, idem jufqu'à 739-
Peuplier, fa culture, 407..
Picaffe, ce que c'eft, maniere de la faire. 518.
Pigeons fuyards autrement appellez Bizets,
141.choix des Pigeons pour peupler le Co-

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Sureau, la culture, 402. fes proprietez. inem.
Sycomore, comment l'élever. 394.

R

T

"

R

Acines comment apprêter toutes fortes de Racines, herbages & fruits de Jardin, 624. jufqu'à 619.

Ragoûts, differens Ragoûts tant en gras qu'en Tille des arbres, ce que c'eft, & pour

quoy 460.

maigre. 6:6. & 617.

Raiponse, comment cultivée. 435.
Rampes, ce que c'eft, 544. maniere de les
conduire. idem.

Rangier, voyez Renne.

Rape, comment faire les Rapez. 513. & 514.
Raves ou Raiforts, leur culture. 436.
Reguains, ce que c'eft. 378.
Remédes, plufieurs Remédes tres-fpécifiqnes
pour guérir quantité de maux aufquels on
eft fujet. 580. jufqu'à 588. -
Renard, chaffe du Renard. 702.
Renne, comment la chaffer. 703.
Réfervoirs, comment les faire, sso. Réfer-
voirs élevez. 558.

Rocamboles, comment les cultiver. 439.
Romarin comment en multiplier l'efpece.

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445.

Ruches, de tout ce qu'on doit obferver à leur
égard, 285. & 286.

S

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res à connoître pour bien tailler un arbre, idem. du temps de tailler les arbres, 462. comment les tailler, 463. jufqu'à 468. Obfervations fur la taille des arbres, idem. jufqu'à 472.

Taille des Pêchers & Abricotiers, idem. &
473. taille des Abricotiers, 474. taille des
Pruniers, idem. taille d'été, idem & 475.
Taillis de plans enracinez, & comment cul-

tivez. 389.

Taiffon, chaffe du Taiffon, voyez Renard.
Talus, comment les faire. $74.
Taureau, figne d'un bon Taureau. 162.
Terre, connoiffance de chaque terre en par-
ticulier 6.7.& 8. maniere de les melurer
felon l'ufage du pays. idem jufqu'à 13.
Terres, des differentes cultures des terres,
415. faifons pour labourer les terres. 327..
comment & quand les labourer, 328. jul-
qu'à 332. émotter les terres, ce que c'eft,
idem. différentes fortes de terres propres au
labourage, idem. de combien de fortes de
terres. 333. jufqu'à 337.

Terroir, jugement qu'on en doit porter pour
en tirer du profit. 3. jufqu'à fix..
Thim, comment gouverné. 445.
Tilleul, comment cultivé. 391,

Toifé des ouvrages de Maçonnerie & Char-
pente. 1. jufqu'à 54.

Tourterelle, comment les engraiffer. 153. &

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Vendanges, du temps de les faire, so8. ce qu'il y faut obferver, & tout ce qui y cft néceffaire, idem jusqu'à 110. Verjus, comment le faire. $22. Vers, fecret pour avoir des Vers en abondance pour nourrir la volaille. 107. & 108. Vers à foye, comment les nourrir, & en fçavoir multiplier l'efpece. 301. jufqu'à 305. Verrat, voyez Cochon. Vigne, culture de la Vigne, 494. comment la

planter, 495. des terres qui luy font propres, 495. Raifins, choix des efpéces de raifins propres pour la vigne, 496. autres travaux qui regardent la vigne, 497. julqu'à 508.

Vis, comment faire les Vins de différentes

couleurs, 10. julqu'à 513. fecret pour maintenir le Vin en bon état, sis. comment l'éclaircir.

Vin doux, comment le faire. 520.
Vinaigre, comment en faire de différentes for-
tes. 520. jufqu'à 522.
Vivier, ce que c'eft. 314.

Vivres, des provifions qu'il en faut avoir pendant toute l'année. 79.

Volailles, avec la maniere de la nourrir & élever, 103. fa nourriture, 106. quand luy donner à manger. 107. & 1.09. Volaille, maniere de l'engraiffer, 119. 129. 121, différens ufages de la Volaille. 124. Volaille, maniere différente de la déguiser en cuifioe,603. jufqu'à 606.

Fin de la Table des Matieres.

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