Éphémérides du citoyen, Volúmenes3-4Feltrinelli Reprint, 1768 |
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... four . N. II . De la Pefée des Pains en pâte . Par la raison que les pains s'évaporent par la cuiffon , il faut pefer plus de pâte qu'on ne veut donner de poids à fon pain . Voici les portions les plus ufitées : elles font fondées fur l ...
... four . N. II . De la Pefée des Pains en pâte . Par la raison que les pains s'évaporent par la cuiffon , il faut pefer plus de pâte qu'on ne veut donner de poids à fon pain . Voici les portions les plus ufitées : elles font fondées fur l ...
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... prouvent que les pains perdent à la cuiffon , à proportion de leur petit volume . Dans un pain de huit liv . par exem- ple , il n'y a que deux onces de déchet , ou d'évaporation au four par chaque livre de pain cuit G vi AU PEUPLE . 155.
... prouvent que les pains perdent à la cuiffon , à proportion de leur petit volume . Dans un pain de huit liv . par exem- ple , il n'y a que deux onces de déchet , ou d'évaporation au four par chaque livre de pain cuit G vi AU PEUPLE . 155.
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ou d'évaporation au four par chaque livre de pain cuit ; au contraire , dans un pain d'une livre feule , il y en a cing . Nous reviendrons fur cette obferva- tion , quand il faudra traiter du Com- merce du pain ; car il aifé de fentir ...
ou d'évaporation au four par chaque livre de pain cuit ; au contraire , dans un pain d'une livre feule , il y en a cing . Nous reviendrons fur cette obferva- tion , quand il faudra traiter du Com- merce du pain ; car il aifé de fentir ...
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... que les autres pains ufités à Paris . En conféquence , nous voudrions qu'on s'en tînt , pour le pain de mé- nage , aux pains de fix livres , qui font dans une très bonne proportion . No . I V. Des Fours à cuire le Pain AU PEUPLE . 157.
... que les autres pains ufités à Paris . En conféquence , nous voudrions qu'on s'en tînt , pour le pain de mé- nage , aux pains de fix livres , qui font dans une très bonne proportion . No . I V. Des Fours à cuire le Pain AU PEUPLE . 157.
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No . I V. Des Fours à cuire le Pain : Tout le monde connoît la forme des Fours ; mais tous ceux même qui se mêlent d'en conftruire & d'en faire ufa- ge , ne favent pas leur donner les bonnes proportions . L'âtre du four , ou le pavé fur ...
No . I V. Des Fours à cuire le Pain : Tout le monde connoît la forme des Fours ; mais tous ceux même qui se mêlent d'en conftruire & d'en faire ufa- ge , ne favent pas leur donner les bonnes proportions . L'âtre du four , ou le pavé fur ...
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abfolu affociation affurer ainfi auffi auroit avoit bafe baſe befoins bled bon pain Boulangers c'eft c'eſt caufes ceffe cent chofes claffe ftérile conféquent conferver confifte confommer Cultivateur culture defirer dépenfes devoirs dis-je effentielle efpece eſt fance farine feconde fecours felon femblables fent feptier feroit fervir feul fieur fimple foins foit fols fommes fon travail font four fous fouvent fubfiftances fuivant gruaux hommes huit onces jouiffance juftice juſtice l'homme l'ordre focial l'ordre naturel laiffer levain liberté livres de pain loix Madame maniere matieres premieres ment meſure Monfieur mouture économique n'eft n'eſt Nation nature néceffaire néceffité obferver paffer paffions pain bis pain blanc pain de ménage parceque pâte pefer perfonne petits pains Peuple phyfique plufieurs poffible portion Préfentes priété productions profpérité propriétaire propriété fonciere puiffance puiffe rafraichi raifon récolte refte réfulte richeffes mobiliaires richeſſes ſes Société ſon terre tion toyens troifieme turel voilà