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tout le précipité , & de le peser après l'avoir lavé.

verre

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Il ne soutient pas les épreuves par la voie sèche. Ses crystaux exposés au feu dans une"cornue de

se subliment en partie à la vérité , sans presque changer de nature ; mais la plus grande portion se résout en liqueur acide , qui refuse de crystalliser. La même chose arrive à la portion sublimée, si on l'expose de nouveau à la même opération. Pendant que l'acide se décompose de cette manière , il se dégage une grande quantité d'acide aërien & de gas inflammable. L'acide faccharin contient sans doute un principe huileux, mais très- subtil. , puisqu'il ne donne au feu aucun vestige de charbon, ni de fuie.

S. XXI I I.

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J'ai déjà expliqué ci-devant la nature du tartre (S. IX), je vais donner en peu

de mots la

may nière d'en retirer l'acide. Sur cent parţies de crême de tartre , dissoutes, par l'eau bouillante dans une chaudière d'écain, l'on jette à plu

fieurs reprises, des petices quantités de craie lavée, séchée & réduite en poudre , ce qu'il faut continuer jusqu'à ce que la craie qu’on ajoute , ne produise plus d'effervescence : la saturation arrive quand on en a employé à peu-près vingthuic parties, l'on décante alors, la liqueur qui donne , en l'évaporant à siccité, cinquante parties d'alkali végétal tartarisé (sel végétal). La poudre qui reste au fond, est de la chaux saturée

par l'excès de l'acide du cartre : après qu'elle a écé lavée & séchée, elle donne plus que le triple du poids de la craie employée , c'elt-à-dire à-peuprès cent trois.. Cette poudre bien lavée & mile dans une bouteille , on verse deslus peu-à-peu trois cens parties d'acide, vitriolique , affoibli au point de ne contenir que trente parties d'acide le plus concentré, & deux cens soixante-dix d'eau. On laifle digérer ce mélange pendant douze heures , en le remuanc de'tems en tems avec une spatule de bois. Enfin l'on décante la liqueur claire qui surnage , on lave le résidu jusqu'à ce qu'il n'ait plus de saveur acide : cette eau filtrée doit êrre ajoutée à la première liqueur, & l'on aura une dissolution d'acide du tartre, qui donne par l'évaporation, à-peu-près trente-quatre parties de masse crystalline. Pour éprouver ensuite fi elle concient de l'acide vitriolique, il faut l'étendre d'eau , & y laisfer tomber une goutte ou deux de diffolution de sucre de Saturne,

il se forme à l'instant un précipité blanc., sur lequel il faut verser enfuite du vinaigre concentré : le précipité disparoît bientôt , s'il ne conrient que du plomb faturé d'acide carcareux ; mais il ne se dissout pas , fi c'est du vitriol: de plomb. En supposant qu'il paroisse un peu de ce fel, c'est une preuve que l'acide du cartre n'est pas pur , & qu'il eft áltéré

par

l'acide vitriolique ; il est aisé de le purifier , en le faisant digérer avec un peu de chaux tartarisée. D'un autre côté, fi l'on a employé trop peu d'acide vitriolique , il reste de l'acide du cartre dans le résidu ; ce qui se reconnoît facilement, en mettant de ce résidu sur un charbon allumé; car la félénite pure ne

pas au feu , & ne donne point d'odeur d'esprit de tartre, ce qui arrive au contraire , lorsqu'elle est mêlée d'un

peu

de chaux tartarifée. La dissolution d'acide tartareux filcrée , évaporée en consistance de fyrop léger , & placée dans un lieu frais , dépose insensible· Ment.des cryftaux , qui fonto rdinairement formés

de lames divergentes.

pure ne noircit

En fe fervant de chaux vivę nouvellement faite au lieu de craie, l'on décompose totalemene yn poids double de tartre; c'est pourquoi la liqueur qui surnage, contient alors de l'alkali

végétal pur , tandis que la chaux aërée, ne peut absorber que l'excès d'acide, de sorte que le tartre tartarisé n'est point attaqué, & reste dans la liqueur. Cent parties de tartre purifié con

tiennent environ vingt-trois parties d'alkali vé. gétal pur , quarante - trois d'acide saturant , & treste-quatre d'acide surabondant. Il y a fans doute quelques différences, fuivant la nature des vins qui l'ont produit, & les procédés employés pour le purifier ; mais je n'ai pas encore pu

les déterminer.

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Il est clair, d'après ce que nous venons de rapporter, que la chaux enlève l'acide du tartre aux. . alkalis ; les essais qui ont été faits avec la terre pesante & la magnésie , prouvent auli que ces deux terres se comportent comme la chaux; car si on les fait digérer à chaud dans une diffolụtion d'alkali végétal tartarifé parfaitement neutre , après les avoir privées d'acide méphitique elles enlèvent l'acide du tartre au bout de quelques minutes, de telle forte , que la liqueur donne très-distịnctement par les réactifs , des indices d'alkali mis à nud : l'alkali minéral & le volatil tartarisés , présentent les mêmes phénomènes. Pour m'assurer û la chaux l'emportoit ou non sur la terre pesante, je verfai de l'eau de chaus dans une disolution de terre pesante cartarisée; elle se troubla tout de suite ; ainsi l'on ne peut plus douter que la chaux n'ait la plus forte affinité.

teins,

Les crystaux d'acide du tartre exposés au feu, noircissent bientôt , & donnent un charbon spon. gieux, qui devient blanc dans

peu
de

& diminue considérablement de volume , lorsqu'on le pousse au feu, jusqu'à l'incandescence. Distillés dans une cornue de verre ,

ils donnent un phlegme à peine acide , & de l'huile : le rélidu charbonneux contient une très-petite portion de terre , qui ne montre aucun signe d'acide ni d'al. kali. Il s'ensuit donc évidemment , que cet acide contient quelque chose d'huileux qui se détruit au feu, mais qui ne peut pas se changer en alkali fixe. L'ayant traité avec l'acide nitreux de la manière décrite ci dessus (S. XXII), je n'ai pu en obtenir de l'acide faccharin, ni le dépouiller tellement de son principe huileux, qu'il ne noircît plus en l'exposant au feu. On dit cependant que quelqu'un est parvenu à le convercir en acide du sucre par ce moyen , c'est ce que je n'ai pas pu confirmer en répétant l'expérience. L'acide dų tamarin, peut-être ausli celui de l'épine-vinette, paroissent tout-à-fait semblables à celui du

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