Le nouveau cuisinier royal et bourgeois, qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras et en maigre, Volumen2C. Prudhomme, 1734 |
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... Tables . Ouvrage très - utile dans les Familles , aux Maitres & Hotels & Officiers de Cuifine . TOME PREMIER FOR A24088 A PARIS , Chez CLAUDE PRUDHOMME , au Palais , au fixiéme Pilier de la Grand ... TABLE MODELES [ François Massia lot ]
... Tables . Ouvrage très - utile dans les Familles , aux Maitres & Hotels & Officiers de Cuifine . TOME PREMIER FOR A24088 A PARIS , Chez CLAUDE PRUDHOMME , au Palais , au fixiéme Pilier de la Grand ... TABLE MODELES [ François Massia lot ]
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François Massialot. SLIOTHEQUE CANTONAL LAUSANNE UNIVERSITAIRE 51411 DON DE D TABLE MODELES DE REPAS ET DE MENUS .
François Massialot. SLIOTHEQUE CANTONAL LAUSANNE UNIVERSITAIRE 51411 DON DE D TABLE MODELES DE REPAS ET DE MENUS .
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... Table de fix à huit couverts , fervie à un grand plat , deux moyens & quatre petits . Table de dix a douze couverts , fervie à neuf fçavoir un grand plat , deux moyens , quatre petits , deux Hors- d'œuvres . 12 14 Table de quatorze à ...
... Table de fix à huit couverts , fervie à un grand plat , deux moyens & quatre petits . Table de dix a douze couverts , fervie à neuf fçavoir un grand plat , deux moyens , quatre petits , deux Hors- d'œuvres . 12 14 Table de quatorze à ...
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... Table de fix à huit Couverts , en maigre , pour un Diné , fervie à trois . Table de buit à dix Couverts , à Diné , fer- vie à neuf .. Table de douze à quatorze Converts , à Di né , fervie à treize . 32 33 Table de dix - huit à vingt ...
... Table de fix à huit Couverts , en maigre , pour un Diné , fervie à trois . Table de buit à dix Couverts , à Diné , fer- vie à neuf .. Table de douze à quatorze Converts , à Di né , fervie à treize . 32 33 Table de dix - huit à vingt ...
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... Table des Matieres . Fin de la Table des Modeles de Repas & de Menus . 02 | APPROBATION . l'ordre de Monseigneur le Garde des Sceaux DE REPAS , & c .
... Table des Matieres . Fin de la Table des Modeles de Repas & de Menus . 02 | APPROBATION . l'ordre de Monseigneur le Garde des Sceaux DE REPAS , & c .
Términos y frases comunes
affaifonné ajoûtez anchois auffi bafilic bardes de lard belle couleur Blanc-manger Boeuf bon beurre bon coulis bon goût bon jus bouillir bouquet de fines braife braiſe broche Brochet c'eft cafferole Cailles Canard Carpe champignons Chapon ciboule citron citron verd clous Concombres crême croûtes cuire d'Afperges d'artichaux deffus dégraiffez Dindon dreffez Eclanche Ecrevices égouter enfemble enfuite enſemble Entrée Entremets faifon faites-les farce farine fauffe felon fert fervez chaudement filets fines herbes foit d'un bon Foyes gras Fricandeaux frit fucre fur un fourneau Galantine garni garniffez gnons graiffe haché Hors-d'œuvres Huitres Jambon jaunes d'œufs jus de Veau l'affaifonnez l'étamine là-même laiffez lait Laituës lard fondu maniere Marinade marmite mettez mettez-les mitonner morceau Moruë Moufferons moüillez Mouton mufcade Oeufs oignons Omelette ôtez paffez pain par-deffus Pâté Perdrix perfil petit feu Pigeons pilez plat poivre Potage Poulardes Poulets Prenez quatre ragoût Ris-de-veau Rôt roux Tourte tremets truffes vin blanc vinaigre vuidez