feuilles sans corolle, dans lequel sont renfermées six étamines couronnées de sommets plats et oblongs. Les fleurs femelles ont aussi un calice à trois feuilles, dans le centre duquel est situé un germe triangulaire, soutenant un style divisé en trois parties: le germe se change ensuite en une semence triangulaire.

Les especes sont:

1o. Acetosa pratensis, foliis sagittatis inferioribus, pediculatis, caulinis sessilibus; Oseille de prairie commune, dont les feuilles du bas sont en forme de dard, placées sur des pédoncules, celles des tiges sont cessiles. Acetosa pratensis. C. B. P. 14; Vinette, surette, ou Oseille des prez.

et

Acetosa rotundi folia, repens eborascensis, folio in medio deliquium patiente. Mor. Hist.

5o. Alpina, foliis cordatis acuminatis amplexicaulibus; Oseilles des Alpes à feuilles pointues et en forme de cœur qui embrassent les tiges.

Acetosa montana lato ari rotundo folio. Boce. Mus.

6o. Lunaria, foliis subcordatis, caule arboreo; Oseille en arbre à feuilles rondes et en forme de cœur.

Acetosa arborescens, folio. Pluk. Alm. 8.

subrotundo

7°. Rosea, foliis erosis valvula alterius ala maxima membranacea declinata; Oseille d'Egypte, avec des feuilles écharncrées, et des grandes valvules membraneuses et panchées.

Acetosa Egyptia, roseo, seminis involucro. Shaw. Pl. Afr. 8°. Sterilis, foliis oblongis penduculis, brevissimus raro florens ;

Oxalis ovina. Tabern. ic. 440: 3°. Sentatus, foliis cordato-hastatis, radice repente; Oseille à feuilles rondes ou de France.

Acetosa rotundi folia hortensis. Bauh. 114; Oscille ronde.

4°. Digynus, humilis repens, folio rotundo emarginato; Oseille basse et rampante, à feuilles rondes et dentelées.

est l'acetosa muscovitica sterilis. Mor. Hist.

Pratensis. La premiere de ces especes quoique petite dans les champs, où elle croît naturellement, se perfectionne par la culture, et produit dans les potagers de belles et grandes feuilles. Il faut la semer de bonne heure au printems, dans une platebande humide et ombrée, et la trans

planter ensuite dans une planche à l'ombre, à cinq ou six pouces de distance en quarré; alors elle produira de plus grandes feuilles, et continuera plus long-tems à en fournir. Cette Ofeille est celle dont on fait ufage en médecine; mais l'Oseille stérile septentrionale est préférée pour le jardin potager, parce qu'elle monte rarement en semences. On la multiplie en divisant ses racines, soit au printems, soit en automne, et l'on peut en avoir pendant toute l'année.

Sentatus. L'Oseille à feuilles rondes de France, que plusieurs personnes préférent, à cause de son acide plus agréable pour les usages de la cuisine, est aussi une plante médecinale, qui ne doit pas être négligée dans les bons jardins; ses racines s'étendent beaucoup et peuvent par conséquent servir à la multiplier aisément. On doit les planter à deux pieds au moins de distance de chaque côté ; elles réussissent mieux dans une exposition découverte, que les deux autres especes, et en coupant les tiges de la fleur, et les grandes branches au commencement de Juillet, les racines commenceront bientôt à pousser de nouvelles feuilles tendres et bien meilleures pour la cuisine que les plus vieilles; de sorte que si on retranche en différens tems les rejetons de quelques plantes, on aura toujours une

provision de jeunes feuilles, qui sont les seules parties dont on fasse usage pour la table. Comme la cuisine françoise s'est introduite depuis quelques tems en Angleterre, et que cette espece est supérieure à l'Oseille commune pour les potages, plusieurs personnes la cultivent dans leurs jardins de préférence à l'Oseille d'Angleterre; on se sert en France de cette Oseille comme un ingrédient dans presque tous les ragoûts et les potages; aussi la cultive-t-on dans les environs de Paris plus abondamment. que toute autre espece de plante potagere.

Acetosella. L'Oseille de brebis est une herbe commune dans presque toute l'Angleterre; elle croît en abondance fur des terreins secs et graveleux, où elle se multiplie très-vite par ses racines rampantes. On l'admet rarement dans les jardins; mais comme depuis longtems on en fait usage en médecine, j'ai cru devoir en parler ici.

Digynus. L'oseille basse et rampante septentrionale, qui n'est conservée dans plusieurs jardins que pour la variété, ( car on n'en fait point usage dans la cuisine), croît naturellement dans la plupart des pays septentrionaux, ainsi que dans le pays de Galles ; je l'ai vu en grande abondance dans le pays d'Yorck et de Westmoreland. Ses feuilles ont des pétioles fort courtes

et dentellées aux deux extrémités; elles croissent près de la terre, et les tiges de la ffeur ne s'élevent guere qu'à six pouces de hauteur. Elle se multiplie considérablement à une bonne exposition, au moyen de ses racines rampantes; et comme elle croît naturellement dans des lieux humides et ombrés, on doit choisir pour elle cette situation dans les jardins, et ne la placer qu'au nord et dans un sol humide. On peut s'en servir pour les mêmes ufages auxquels on emploie les autres especes.

Alpina. L'Oseille des Alpes est aussi dure que la commune; et comme ses feuilles sont beaucoup plus grandes, elle doit être préférée pour l'usage de la cuisine; d'ailleurs elle est plus succulente, et son acide est plus agréable: on Reut la multiplier comme l'espece commune par semence, ou en divisant ses racines; mais les plantes exigent plus de place et doivent avoir au moins un pied de distance entre elles, sur-tout si elles sont placées dans une bonne terre.

ACETOSELLA. Voyez OXA-
ACETOSA ACETOSELLA.

LIS,

ACHE. Voyez OPIUM.

ACHE d'eau, ou Berle. Voyez SIUM ET SISON. L.

ACHE de montagne, ou Leveche. Voyez LIGUSTICUM LEVISTICUM.

ACHILEA. Mille feuille.

Caracteres. La fleur est composée et radiée; elle consiste en plusieurs fleurettes tubuleuses et hermaphrodites, qui forment le disque, et en fleurs femelles rangées en rayons ou bordure, dont les corolles s'étendent en dehors sur un côté, en forme de langue; elles sont toutes renfermées dans un calice commun et écailleux. Les fleurs hermaphrodites ont chacune cinq étamines courtes et minces, qui accompagnent un petit germe situé dans le fond, et posé fur une couche de duvet; ce germe fe change ensuite en une semence simple, ovale et garnie d'un duvet qui y adhere.

Les especes sont:

1o. Achillea mille folium, foliis bipinnatis nudis, laciniis linearibus dentatis caulibus sulcatis. Hort. Cliff. 413.; Mille feuille commune. Il y en a une variété à fleurs pourpres, qui croît naturellement en Angleterre.

Mille folium vulgare albam. Bauh. Pin. 140.

2o. Santolina, foliis setaceis dentatis ; denticulis sub integris subulatis reflexis. Hort. Cliff. 412; Mille feuille orientale, à feuilles cotonneuses de lavende, avec une grosse fleur.

Ptarmica orientalis, santolinæ folio, flore majore. Tour. Cor. 37. 3°. Tomentosa, foliis pinuatis hirsutis

hirsutis: pinnis linearibus dentatis. Lin. Sp. Plant. 897; Millefeuille cotonneuse à fleur jaune.

Millefolium tomentosum luteum. Bauh. Pin. 140.

Clus. Hist. 1. p. 330.

,

4°. Pubescens, foliis pinnatis: petiolis lanceolatis incisis serratis subtùs lanigeris. Hort. Cliff. 4133 Millefeuille orientale à deux feuilles laineuses de tanaisie, dont les rayons de la fleur sont d'un jaune pâle.

Ptarmica orientalis, foliis tanaceti incanis, semiflosculis florum pallidè luteis. Tour. Cor. 37.

Matricaria tomentosa et incana, achillea folio, flore aureo. Vaill. Act. 1722. p. 286.

5°. Abrotani folia, foliis primatis supra-decompositis: laciniis linearibus distantibus. Roy. Lugd. 6. 175; Millefeuille orientale, la plus haute, avec des feuilles de garde robe ou santoline, et des fleurs jaunes.

6o. Clavenna, foliis laciniatis planis obtusis tomentosis. Lin. Sp. Plant. 898; Millefeuille des Alpes, à larges feuilles, et ombellifere.

Absinthium alpinum umbelliferum. Clus. Hist. 2, p. 340. Dracunculus argenteus. Moriss.

9°. Egyptiaca, foliis pinnatis foliolis obtuse lanceolatis serratodentatis. Hort. Cliff. 413; Millefeuille velue, dont le sommet est en forme de crête.

Absinthium agyptiacum. Dod. Pempt. 25.

Ptarmica incana pinnulis cris-` tatis. Tour. Cor. 37.

10°. Ptarmica, foliis lanceolatis acuminatis argutè serratis. Lin. Sp. Plant. 898. Il y a une variété de cette espece à doubles fleurs, que l'on conserve dans les jardins. Eupatoire de mesué. Herbe à éternuer.

Dracunculus pratensis, serrato folio. Bauh. Pin. 98.

11°. Macrophylla, foliis pinnatis planis inciso-serratis: extimis majoribus coadunatis. Lin. Sp. Plant. 1265; Millefeuille Alpine à feuilles de matricaire.

Dracunculus alpinus, foliis scabiosa. Bauh. Pin. 98.

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