Cario

pro

& un peuple vil & odieux; leur
orgueil neanmoins va jusqu'à
croire qu'ils font en état de se
paffer de tout le monde; & ils
s'offenfent quand on leur
pofe de faire voiager leurs enfans
en Europe, pour y être élevez
dans les Sciences & dans les Arts.
Outre cela il y a parmi le menu
peuple beaucoup de voleurs, da
fourbes, de traîtres & de men-
teurs. Ce que j'ai dit des fem-
mes, en parlant du Caire, fuf-
fit pour faire connoître les mœurs
& le caractere de ce fexe, fur-
tout parmi les personnes de con-
dition.

Quoiqu'un voiageur fe troufitez de ve fort dédommagé en Egypte, J'Egyen y voiant tant de précieux reftes d'antiquité ces fuperbes ouvrages des anciens Rois n'arrêtent pas tellement fon attention, qu'il ne la porte auffi fur les pre

fens

Cachoue

Variole

fens que la nature a fait à un païs fi fertile & fi abondant; & l'on auroit raifon de fe plaindre de moi fi j'avois négligé cette partie de fon histoire, qui regarde les poiffons, les animaux, les oiseaux, les plantes, les arbres, & les autres curiofitez.

Je ne parlerai point ici des Crocodiles ni des Hippopotâmes, parce que je n'ai rien à ajoûter à ce que plufieurs hiftoriens, tant anciens que mo dernes, ont écrit fur ces ani

maux.

Poif

fons,

Parmi les Poiffons du Nil, la La Variole est le meilleur de tous ; on en trouve qui pesent quelquefois jusqu'à trois cens livres. Le Cachouc ne devient pas fi gros; mais la chair n'en eft pas moins bonne. On peut voir leur figu re dans le deffein que j'en don ne. Il y en a encore plufieurs

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au

autres, que je n'ai pas eu occa-
fion de deffiner, comme le Bu-
ni, le Houd, dont la chair eft
mollaffe & fans goût, le Tio-
fe, le Kerfche, le Bulti, la Se-
buge, la Focace, ou l'Orbis
Marin, ainfi nommé › parce
qu'il devient rond comme un ba-
fon lorfqu'il fe gonfle, & plu-
fieurs autres, qui, excepté les
deux premiers que j'ai nommez,
ne font ni bons ni agréables au
goût. Celui de tous, dont on tire
le plus d'ufage eft le Muge qui ref-
femble au brochet; on en prend
les œufs pour en faire la Boutar-
gue, qui eft une espece de pâte af-
fez délicate, qu'on porte avec foi
pour la commodité des voiages;
mais il faut l'enveloper dans de la
cire, de
peur que les mittes ne

la corrompent.

Si le Nil, & fur-tout le Lac imaux Moris, fourniffent une gran

de