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Echalottes, comment cultivées. 439.
Ecuffon à œil dormant, quand il fe fait, 454.
Ecuffon à ceil pouffant, le temps de le
faire. 455.

Epinards, comment cultivez. 428.

Epine blanche, maniere d'en multiplier l'ef-
péce. 403.

Féves, comment en élever. 439.
Figuiers, comment les cultiver. 490. jul-
qu'à 494.

Fleurs, culture de toutes fortes de fleurs,
563. jufqu'à 574.

Fouille de terres, comment la faire. 412.
Fromages, comment les faire, 192. com-
Fouteau, la culture. 394.
ment les faler & les faire sécher 193. dif.
férentes fortes de Fromages, 194. 195.
& 196. fecret pour conferver les Froma-
ges. 197.

Fruits, de la maniere de faire fécher les
fruits au naturel. 647. & 648.
Fruiis, de la formation des fruits, 470. tems
de les cueillir, 481. comment les confer-
ver,idem. Lifte des fruits tant à pépin qu'a
noyau 482. jufqu'à 488.
Fruits de Jardin

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comment apprêtez en
cuifine. Voyez Racines.

Fumier, des différeos Fumiers pour engraif-
337. jusqu'à 342. temps

fer les terres

de fumer les terres, idem.

Eutaye, ce que c'eft, & comment gouvernée,
390.

G

Epinevinette, comment cultivée, 402. fes Grance, ce que c'eft, 364. comment

proprietez, 403.

Erable, fa culture. 393.

Escalier, ce qu'il y faut obferver dans les
jardins $44.

Efparcet, ce que c'est, 384. comment le cul-
tiver à propos. 385.
Eftragon, fa culture. 433.

Etalon, choix d'un bon Etalon, 269. com-
bien il faut de Jumens pour un Etalon.

270.

Etang, fa conftruction, 310. 311. & 312.
comment l'empoiffonner, idem. du temps.
de le pêcher. 313.

Expofition en fait de Jardin, ce que c'est.
413.

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cultiver la Garanciere, idem comment
la renouveller, 365. les proprietez. 3661
Garenne, comment fituée, 306. comment la
peupler, 307. comment il y faut foigner
les Lapins en hyver. 309.

Gaude, ceque c'eft, 366. fa culture, idemi
quoy propre. 366.

à

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comment les

Gazon, quand & comment le femer, §42.
comment le plaquer. $43.
Gazonner, ce que c'eft. idem.
Gelée de plufieurs manieres
faire. 654. & 655.
Gelinotes, comment les
Genévrier, la culture & les proprietez. 4024
gouverner. 159.
Gibier, comment l'apprêter en ragoût ou
autrement. 609.

Glaciere, comment bâtie, so.
Glacis, comment le faire. $44.
Gland, fecret pour les garder long-temps
223.

Greffes plus propres à certains fujets qu'ï
d'autres. 4 so. & 451. comment gouver-
ner les plans des Pépinieres, 452. Dcs.
Greffes, & du choix qu'on en doit faire,
453.Greffe en fente,idem. comment tail-
ler les Greffes & les appliquer. 456.
Grettes, comment en faire. $48.

HATAS

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Loup, comment challer le Loup. 706. juíqu'à

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Horser la terre, néceffité qu'il y a de le faire. Mches, maniere de les cultiver. 419.

354.

Hêtre, voyez Fouteau.

Hox, comment cultivé, 404.

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I

Ardins de différentes fortes, 409. Jardin
potager, la fituation 410. la conftruc-
tion, 413. jufqu'à 417. Ouvrage annuel
pour le Jardin potager, 418. jufqu'à 421.
Jardins d'Ornemens, idée qu'on s'en doit for-
mer, & de tout ce qu'il y a à obferver
pour
les bien conduire. 523. jufqu'àls 28.
Fardin Fruitier, 458. Jardin des Fleurs. 563.
Jardin Botanique, $74.
Jujubes, fa culture. 404.
Jument, quand faire couvrir les Jumens, 271.
comment les nourrir quand elles font plei-
nes, idem, foins qu'on doit prendre quand
elles ont pouliné, 272. jusqu'à 274. com-
ment les mettre en chaleur. idem.
Jus, ce que c'est en cuifine, & comment le
faire. 630.

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Maifon, deffein d'une maison de cam-
pagne, & de tout ce qu'il y faut observer
pour la bâtir. 37. jusqu'à 42.

Maison, l'art de régler une maison de cam-
pagne par rapport à toutes fortes d'états
64. jufqu'à 69.

Maitre d'Hotel, comment il doit être. 69.
Mare, fa conftruction. 4.

Maronier ordinaire, comment cultivé. 396.
Maronier Dinde. idem.

Maffepain de differente forte. 652.& 653.
Materiaux propres aux bâtimens, maniere de
les connoître, & d'en fçavoir faire le choix.
19. jusqu'à 37.

Prix de toutes fortes de Materiaux qui con-
viennent aux bâtimens. 17. jusqu'à 28.
Melons, maniere de les élever. 442. Observa-
tion fur les Melons. 443.

Métayer, quel il doit être. 78.

Murier, comment cultivé, 398. proprietez
de fon fruit. 399.

Miel, récolte du Miel, 296. différentes for-
tes de Miel. 297.

Moiffon, du temps de la Moiffon. 371.
Mouches à miel, de plufieurs foins qui les re-
gardent, 283. differentes efpéces, 287.
moyens d'en trouver des Effaims dans les
bois, & tout ce qui concerne généralement
la maniere de les gouverner. 288 jufqu'à
296. & 301.

Moulin, ce qu'il faut confiderer à l'égard des
Moulins, 81. & comment on y moût le
bled. idem.

Mouton, comment engraiffer les Moutons,

213.

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prietez. 124.

Oeufs, manieres différentes de les déguifer en.
cuifine. 221.662.

Officier d'Office, fes qualitez. 70.
Oignons, leur culture. 437.

Oyfeaux lauvages & aquatiques, comment
les apprêter. 607. jusqu'à 609..
Orme, la culture. 392.

Ofier, maniere d'en multiplier l'efpéce. 406.
486. fa récolte. 407.
Outils néceffaires à un Jardinier. 426. juf-
qu'à 428.

Qye, comment les nourrir & les gouverner,
129. choix qu'on en doit faire, 130. leur
ponte, idem. leur couvée, idem. comment
les engraiffer. 132. leur utilité. 133.

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Palfrenier, ce qu'il y faut confiderer. 73.
Paliffade, comment les conduire. 534.
Paliffer, maniere de paliffer les arbres. 47
Baon, maniere d'en élever, 138. nombre
qu'on peut en nourrir, idem, couvée de la
Paonne, 139. comment élever les petits
Paons, 140. leur nourriture, idem. Mala-
dies de ces Oyfeaux. 141.
Parterres, des Parterres de plufieurs fortes,
avec des figures 536. jusqu'à 541.
Pafel, ce que c'eft, 362. comment le culti-

ver & le cueillir, idem. & 363. remarques
fur le Pastel, idem & 364. les vertus. 366.
Pâtes de fruits, comment les faire. 649.
Fatiflerie, Traité de la Pâtiflerie 632. jul-
qu'à 640.

Pâturages differens. 379.

Pépiniere, ce que c'eft, 446. Pépiniere de fe-
mence, idem, de noyaux, 447. de plans en-
racinez, 448. & 449. foins que les Pépi
nieres exigent. 457.

Perfil, comment cultivé. 430.
Pêche, 728. comment pêcher toutes fortes
de Poiffons, idem jufqu'à 739-
Peuplier, fa culture, 407..

Picaffe, ce que c'eft, maniere de la faire. 518.
Pigeons fuyards autrement appellez Bizets,
141.choix des Pigeons pour peupler le Co-

lembier 145.du temps de les y mettre,idem:
comment nourrir les jeunes Pigeons pour
peupler, idem. quand leur donner l'effort.
idem.

Pigeons, quand donner à manger aux gros
Pigeons, 146. fecrets pour empêcher qu'ils
ne quittent le Colombier, 147. autres pour
Pigeons de Voliere, differentes espéces 150.
les y attirer. idem.
comment en multiplier l'efpece 11. leur
nourriture, 152. Remarques fur leur vo-
liere. 152.

Pimprenelle, fa culture. 434.
Pincement, comment le faire. 477.
Piquette, ce que c'eft, & comment la faire, 514
Poiré, maniere de le faire. $17.
Poirée, la culture. 428.

Pois, comment cultivez. 441.

Poiffon tant d'eau douce que de mer, comment
accommodé. 611. jusqu'à 616.

Police economique, où l'on voit ce que c'eft

qu'un véritable Oeconôme de campagne,
& fes devoirs. 54. jusqu'à 60.

Pommé, ce que c'eft, comment le faire. 518.
Porcelaine, la culture. 432.

Porcher, choix qu'on en doit faire, 218.
Poireaux, leur culture. 439.

Portiques de verdure, comment conduits,
548.

Potage, de plufieurs Potages différens. 617.
jufqu'à 620.

Potirons, & autres fruits de Jardin de ce gen-
re, leur culture. 444.
Poulains, comment les gouverner, 274. &

275. comment les dreffer. 276.277.278.
Poule commune, comment choisir les Pou-
les, 104. quand les mettre couver. 110.-

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R

R

Acines, comment apprêter toutes fortes de Racines, herbages & fruits de Jardin, 624. jufqu'à 629. Ragouts, differens Ragoûts tant en gras qu'en maigre. 6:6. & 617.

Raiponse, comment cultivée. 435.

Rampes, ce que c'eft, $44. maniere de les conduire. idem.

Rangier, voyez Renne.

Rape, comment faire les Rapez. 513.& 514. Raves ou Raiforts, leur culture. 436. Reguains, ce que c'eft. 378.

Remédes, plufieurs Remédes tres-fpécifiqnes pour guérir quantité de maux aufquels on eft fujet. 580. jufqu'à 588.. Renard, chaffe du Renard. 702. Renne, comment la chaffer. 703. Réfervoirs, comment les faire, sso. Réfervoirs élevez. 558.

Rocamboles, comment les cultiver. 439. Romarin comment en multiplier l'efpece.

445.

,

Ruches, de tout ce qu'on doit obferver à leur égard, 285. & 286.

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tez. idem.

Sarcle, temps de farcler les terres. 369.
Sariette, fa culture. 445.

Sauge, la culture. 445.

Saules, comment multiplié, 405. fon utilité. 406.

Semailles d'automne, & du choix des Semences343. jufqu'à 345.maniere de bien choisir la Semence, idem. & 346 de ce qu'il faut de femence pour femer un arpent de terre. idem. & 347.

Semailles du printemps, & quand les com-mencer, 350. femences dont on fe fert pour lors. idem. jufqu'à 354.

Simples, defcription des Simples utiles dansla Medecine, avec leurs proprietez, ss4. julqu'à £80.

Sureau, la culture, 402. fes proprietez.iem.
Sycomore, comment l'élever. 394.

T4

T

c'eft, & pour

Aille des arbres, ce que quoy inventée. 460. Branches néceffaires à connoître pour bien tailler un arbre, idem. du temps de tailler les arbres, 462. comment les tailler, 463 jufqu'à 468. Obfervations fur la taille des arbres, idem. jufqu'à 472.

Taille des Pêchers & Abricotiers, idem. & 473. taille des Abricotiers, 474. taille des Pruniers, idem. taille d'été, idem & 475. Taillis de plans enracinez, & comment cultivez. 389.

Taiffon, chaffe du Taiffon, voyez Renard.
Talus, comment les faire. $74.
Taureau, figne d'un bon Taureau. 162.
Terre, connoiffance de chaque terre en par-
ticulier 6.7.& 8. maniere de les mesurer
felon l'ufage du pays. idem jufqu'à 13.
Terres, des differentes cultures des terres
415. faifons pour labourer les terres. 327.
comment & quand les labourer, 328. jul-
qu'à 332. émotter les terres, ce que c'eft,
idem. différentes fortes de terres propres au
labourage, idem. de combien de fortes de
terres. 333. jusqu'à 337.

Terroir, jugement qu'on en doit porter pour
en tirer du profit. 3. jufqu'à fix..
Thim, comment gouverné. 445.
Tilleul, comment cultivé. 391,

Toifé des ouvrages de Maçonnerie & Charpente. fi jufqu'à 54.

Tourterelle, comment les engraiffer. 153. & 154.

Treillage fimple, 160. & Treillage d'orne161. ouvrages differens en Ticillage. idem. 562.

ment,

Tremble, comment cultivé. 407. Truye, voyez Cochon.

V

Aches, différentes efpeces, 160. choix une bonne Vache, idem & 161. temps de mener les Vaches au Taureau, idem. des Vaches en chaleur, 163. des Vaches pleines, 164. autres foins qu'on doit prendre aprés les Vaches. 165. & 166. Valet de chambre, quel il doit être. 70. Veaux, choix des Veaux pour les élever. 165.

autres foins qui les regardent. idem & 168. Venaifon, haute Venailon, comment l'ap prêter 609. & 610,

Vendanges, du temps de les faire, 508. ce qu'il y faut obferver, & tout ce qui y eft néceffaire, idem jusqu'à 110. Verjus, comment le faire. 522. Vers, fecret pour avoir des Vers en abondance pour nourrir la volaille. 107. & 108. Vers à foye, comment les nourrir, & en fçavoir multiplier l'efpece. 301. jufqu'à 30s. Verrat, voyez Cochon.

Vigne, culture de la Vigne, 494. comment la planter, 495. des terres qui luy font propres, 495. Raifins, choix des espéces de raifins propres pour la vigne, 496. autres travaux qui regardent la vigne, 497. julqu'à 508.

Yis, comment faire les Vins de différentes

couleurs, so. juíqu'à 513. fecret pour
maintenir le Vin en bon état, 51s. com-
ment l'éclaircir.

Vin doux, comment le faire. 10.
Vinaigre, comment en faire de différentes for-
tes. 520. jufqu'à ƒ22.
Vivier, ce que c'est. 314.

Vivres, des provifions qu'il en faut avoir
pendant toute l'année. 79.
Volailles, avec la maniere de la nourrir & é-
lever, 103. fa nourriture, 106. quand luy
donner à manger. 107. & 109.
Volaille, maniere de l'engraiffer, 119. 129.
121, différens ufages de la Volaille. 124.
Volaille, maniere différente de la déguiser en
cuifiae,603. jufqu'à 606.

Fin de la Table des Matieres.

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